Pasta kanapkowa z porem.

Na smaczne śniadanko lub kolacje, dobra pasta ze smażonym porem.
Bardzo ciekawy smak.

Składniki:

2 średnie pory

4 jajka

100 g sera żółtego

1 łyżka masła

3 łyżki majonezu

sól, pieprz do smaku

Gotujemy jajka na twardo. Smażymy na maśle pokrojonego w cienkie plasterki pora około 10 minut, mieszamy by się nie przypalił. 

Jajka siekamy w drobną kostkę, ścieramy ser na tarce, dodajemy przestudzonego pora, następnie dodajemy przyprawy do smaku i majonez, mieszamy dokładnie. 

Zajadamy z ulubionymi dodatkami :)

Biszkopt z kleiku ryżowego.

Bardzo ciekawe ciasto a może ciasteczko :) Bez mąki, niezbyt wyrośnięte, kleiste w środku, po prostu inne, ale jakie dobre.

Składniki:

6 jaj

8 łyżek cukru zwykłego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

10 łyżek z czubkiem kleiku ryżowego

 W misce ubijać białka dodać cukier i ubić na sztywną pianę, następnie dodawać żółtka chwilkę ubić. Dodajemy kleik ryżowy (około 80-100 g troszkę więcej niż połowa torebki) i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy i wylewamy do dużej blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 30 minut w 170 *.

Przekładaniec jabłkowo-serowy.

Proste a zarazem bardzo smaczne ciasto.

Składniki:

dwa biszkopty z 4 jajek każdy

8 jajek

12 łyżek mąki pszennej

12 łyżek cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

masa jabłkowa: 

6 dużych jabłek

1 galaretka owocowa

masa serowa:

500 g sera np. z wiaderka

3/4 szklanki cukru

200 g masła

1 jajko

100 ml. mleka

1 budyń waniliowy 

polewa:

50 g margaryny

3 łyżki śmietany 18 %

4 łyżki cukru kryształu

2 łyżki kakao extra ciemne

Pieczemy biszkopty: Ubijamy 4 białka na sztywno z 6 łyżkami cukru dodajemy 4 żółtka,  6 łyżek mąki i jedną łyżeczkę proszku do pieczenia. Wlewamy do tortownicy o średnicy 26 cm. i pieczemy ok. 30 minut. Tak samo przygotowujemy drugi biszkopt. Każdy po wystudzeniu kroimy na połowę.
Następnie przygotowujemy masę jabłkową, jabłka obieramy, ścieramy na tarce i gotujemy w garnku podlewając odrobiną wody, możemy dosłodzić jak są kwaśne. Jak są ugotowane wsypujemy galaretkę i mieszamy do rozpuszczenia, już nie gotujemy, odstawiamy by trochę przestygło.
Robimy masę serową: W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier i ser, podgrzewamy ciągle mieszając. W 100 ml. mleka rozprowadzamy budyń i jedno całe jajko, jak ser lekko pyrka wlewamy budyń i mieszamy, aż zgęstnieje.
Pierwszą część biszkoptu smarujemy połową gorącej masy, następna część biszkoptu, potem masa jabłkowa, biszkopt i masa serowa i ostatnia część biszkoptu.
Wierzch ciasta możemy polać roztopioną czekoladą albo zrobić polewę. W garnuszku podgrzewamy śmietanę, cukier i margarynę, chwilę gotujemy, następnie dodajemy kakao dobrze mieszamy by nie było grudek. Odstawiamy by trochę wystygła i potem polewamy na ciasto.

SMACZNEGO

Ciasteczka amoniaczki.

Ciasteczka mojego dzieciństwa, pyszne, chrupiące, po prostu super. 

Składniki:

4 szklanki mąki pszennej (ok.680 g)

1 szklanka cukru pudru (ok.170 g )

amoniak spożywczy opakowanie 30 g

1 łyżka cukru waniliowego

200 g masła

4 żółtka

1 całe jajko

pół szklanki kwaśnej śmietany 18 %

dodatkowo jedno jajko i cukier trzcinowy do posypania

 Wszystkie składniki wyrabiamy na jednolite, elastyczne ciasto, podsypując mąką jak zbytnio się klei. Wkładamy na 30 minut do lodówki by odpoczęło.
Ciasto dzielimy na mniejsze części każdą wałkujemy na placek o grubości mniejszej niż pół centymetra.
Wycinamy foremką kształty.

 Każde ciasteczko smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem trzcinowym lub innym grubszym.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 10 minut, na złoty kolor, w 180 *

SMACZNEGO

Z tej porcji wyszło mi ponad 100 ciasteczek.

Mega drożdżówka serowa z jabłkami i cynamonem.

Już od kilku dni chodziła za mną drożdżówka, ale zawsze brak czasu :) 

Wreszcie dzisiaj postanowiłam zrobić taką, troszkę pracochłonna ale jaka pyszna.

Składniki:

200 ml ciepłego mleka

1/3 kostki drożdży (ok.30 g )

1/3 kostki masła (ok. 70 g) lub margaryny

2 łyżki cukru

3 żółtka

1 całe jajko

3,5 szklanki mąki pszennej

250 g twarogu (u mnie klinek)

6 średnich jabłek

1 łyżka masła 

1 łyżka cynamonu

cukier jak kwaśne jabłka ok 3 łyżki

lukier

2 łyżki śmietany 18%

1 szklanka cukru pudru

łyżka soku z cytryny

 Do mleka kruszymy drożdże, wsypujemy 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki, mieszamy i zostawiamy by podrosło (10 minut).
Do ciasta dodajemy roztopione masło (margarynę), jajko i żółtka oraz ser, mieszamy dosypujemy 3,5 szklanki mąki i wyrabiamy ciasto, ja najpierw drewnianą łyżką, a potem ręką. Wyrabiamy elastyczne ciasto, przykrywamy i czekamy by wyrosło, około 30 minut.

Jabłka skrobiemy, ścieramy na tarce i prażymy na maśle w garnku, dodajemy cukier jak są kwaśne i cynamon

Podrośnięte ciasto dzielimy na cztery części, każdą wałkujemy na prostokąt. Na każdy prostokąt nakładamy usmażone jabłka, zwijamy roladkę, przy jednym brzegu zostawiamy trochę wolnego ciasta by roladka się skleiła.  

Ten bok przy sklejeniu roladki ugniatamy palcem na płasko i nacinamy nożem, około centymetra.
Zwijamy roladkę w ślimaka i wstawiamy na środek do tortownicy (u mnie o średnicy 30 cm.). Tak robimy z pozostałymi pociętymi roladkami ale ich nie zawijamy w ślimaka, lecz owijamy tego pierwszego.

Wstawiamy do piekarnika na 45 minut i pieczemy w 170 * 

Po upieczeniu lukrujemy utartym cukrem pudrem ze śmietaną i sokiem z cytryny.