Miodownik z serem i jabłkami.

Smakowite połączenie kruchych miodowych ciast z serem i jabłkami.

Składniki:

ciasto:

4 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

100 g masła (margaryny) roztopionej

3 duże łyżki miodu prawdziwego

3 całe jajka

1 łyżka sody oczyszczonej

masa jabłkowa:

1 kg jabłek

1 galaretka agrestowa

masa serowa:

500 g twarogu tłustego trzykrotnie mielonego 

3/4 szklanki cukru

100 g masła

1 jajko

 50 ml mleka zwykłego

2 łyżki budyniu waniliowego w proszku

 polewa :

2 łyżki śmietany 18 % 

2 łyżki masła

6 łyżek cukru zwykłego

2 łyżki kakao

Składniki na ciasto zagnieść, podzielić na 4 części i każdą z nich oddzielnie upiec. Ja wałkowałam każdą część na papierze do pieczenia (bo placki są bardzo cienkie) i nie miałam problemu z przenoszeniem do blaszki. Blaszka miała wymiary standardowe czyli 36 x 25. Każdy placek piekłam około 15 minut w 180 stopniach.

Masa jabłkowa. Jabłka skrobiemy, ścieramy na tarce na dużych oczkach, podlewamy 2 łyżkami wody i prażymy na wolnym ogniu. Gdy mamy kwaśne jabłka możemy dodać do smaku cukier, moje były bardzo słodkie, więc dodałam łyżkę soku z cytryny. Gdy jabłka są miękkie wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy. Zostawiamy by trochę ostygła. 

Masa serowa. Ser, masło, cukier wkładamy do garnka i podgrzewamy na wolnym ogniu. W mleku mieszamy proszek budyniowy i jajko. Do gorącego sera wlewamy budyń z jajkiem i ciągle mieszamy by masa się nie przypaliła a dobrze zgęstniała.  

Upieczone ciasto przekładamy połową ciepłej masy serowej, następnie jabłkami i znowu serem. Całość dekorujemy polewą czekoladową i dekorujemy. 

 Na polewę gotujemy masło ze śmietaną i cukrem do gęstej masy wsypujemy kakao, mieszamy dokładnie i ciepłą polewą smarujemy nasze ciasto. Wstawiamy do lodówki by dobrze zastygło.

Smacznego.