Pierś kurczaka ze szpinakiem w cieście drożdżowym.

Witam, przedstawiam dziś przepis na soczystą pierś kurczaka ze szpinakiem w cieście drożdżowym.
Przepyszne danie obiadowe.

SKŁADNIKI:

ciasto drożdżowe;

25 g świeżych drożdży

50 ml ciepłego mleka

50 ml oleju

1,5 szklanki mąki pszennej

łyżeczka cukru

szczypta soli

szczypta czosnku granulowanego

dodatkowo;

3 pojedyncze piersi z kurczaka

małe opakowanie mozzarelli mini

200 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku 

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

zioła prowansalskie, sól, pieprz, przyprawy

1 małe jajko

W misce kruszymy drożdże, zalewamy ciepłym mlekiem dodajemy cukier i 2 łyżki mąki, dokładnie mieszamy drewnianą łyżką i zostawiamy by zaczyn ruszył. Jak ciasto nam podrośnie dodajemy olej sól i czosnek granulowany i dokładnie wyrabiamy na elastyczne ciasto. Jak jest za gęste dodajemy odrobinę mleka, jak za rzadkie podsypujemy mąkę.
Szpinak podsmażamy na maśle z drobno posiekanym czosnkiem. Jak odparuje nam nadmiar wody dodajemy część pokrojonej mozzarelli, zostawiamy by ser się lekko rozpuścił.
Z piersi robimy kieszonkę lekko ja rozbijając, nakładamy szpinak i na środku układamy mozzarellę. Delikatnie składamy nasze kieszonki.
Ciasto drożdżowe dzielimy na 3 części, wałkujemy na prostokąt na środku układamy naszą pierś. Po bokach nacinamy ciasto w paski. Pierś obsypujemy przyprawami. Zakładamy nasze paski na piersi tworząc tzw. mumię. Wierzch naszego pakunku smarujemy rozkłóconym jajkiem.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy niecałą godzinę. Podajemy z ulubioną sałatą.
Zamiast ciasta drożdżowego możemy użyć gotowe ciasto francuskie.

SMACZNEGO

Wiosenny biszkopt

Wiosna rozkręca się na całego. A ja proponuję ciasto które też prezentuje się wiosennie.

SKŁADNIKI:

biszkopt:

8 jaj

12 łyżek cukru

12 łyżek mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

barwnik w proszku żółty i zielony (na czubek łyżeczki)

dodatkowo:

śmietanka 36 % 500 ml

łyżka płaska żelatyny

3 łyżki cukru pudru

dwie galaretki poziomkowe 

Dwie galaretki poziomkowe rozpuszczamy w 800 ml wrzątku, przelewamy do kwadratowego pojemnika, wstawiamy do lodówki by nam zastygła.
Na biszkopt ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę, dodajemy żółtka, przesiewamy mąkę pszenną z proszkiem i delikatnie mieszamy. Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy barwnik zielony a do drugiej żółty. Wylewamy ciasto do dużej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia po łyżce na przemian. Wstawiamy ciasto do piekarnika i pieczemy 45 minut w 170 stopniach.
Ciasto po upieczeniu i wystudzeniu kroimy na pół.
Żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach wrzątku. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy letnią żelatynę ciągle ubijając by nie zrobiły się skrzepy. Na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę galaretkę poziomkową. Wykładamy masę na jedną część biszkoptu przykrywamy drugą. Wstawiamy do lodówki.

SMACZNEGO

Mini pączki z mascarpone.

Mini pączki bardzo proste i szybkie w wykonaniu, a do tego smakowite.

SKŁADNIKI:

opakowanie serka mascarpone (250 g)

3 średnie jajka

2 szklanki mąki pszennej ( o pojemności 250 ml)

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

dodatkowo :

olej lub smalec

cukier puder

 Ubijamy jajka z serkiem, cukrem waniliowym i pudrem. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Jak za bardzo ciasto się klei dodajemy jeszcze mąkę. Z ciasta formujemy kulki o wielkości orzecha włoskiego. Ja robiłam kulki rękoma natłuszczonymi olejem.
Olej podgrzewamy i na gorący wrzucamy nasze pączki. Ja smażyłam na głębokiej patelni. Pączki smażymy na złoty kolor, same się odwracają

 Upieczone pączki wykładamy na ręcznik papierowy by wchłonął resztę tłuszczu
Obtaczamy w cukrze pudrze.

SMACZNEGO

Makaron z kurczakiem i szpinakiem.

Przedstawiam dziś prosty przepis na danie obiadowe.
My ponownie jesteśmy zakochani w szpinaku.

SKŁADNIKI:

(podane są w przybliżonych wartościach )

makaron ( u mnie spaghetti pół opakowania)

1 pierś z kurczaka

150 g startej mozzarelli

150 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki śmietany np. 18 %

1 łyżka smalcu lub oliwy

przyprawy i zioła

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku. 

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i smażymy na tłuszczu, Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek.

Gdy  mięso jest miękkie dodajemy przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylię i oregano.

Chwilę dusimy, następnie dodajemy zamrożony szpinak i śmietanę.

Pod koniec dodajemy startą mozzarellę zostawiając odrobinę na posypanie dania przed podaniem.

SMACZNEGO