wtorek, 15 marca 2016

Sernik na zimno z musem truskawkowym.

Lekkie, orzeźwiające ciasto.


Składniki:
biszkopt:
3 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki maki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
dodatkowo:
1 kilogram sera w wiaderku
450 g mrożonych truskawek 
galaretka agrestowa
galaretka cytrynowa
galaretka poziomkowa
cukier do smaku

Na biszkopt ubijamy białka na sztywno z cukrem, dodajemy żółtka, mąkę pszenną i proszek do pieczenia i delikatnie łączymy.
Blaszkę dużą (26 na 36 cm ) wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy biszkopt i pieczemy 25 minut w 180 stopniach. 
Galaretkę agrestową rozpuszczamy w połowie szklanki wrzątku tak samo robimy z galaretką cytrynową.  
Truskawki podlewamy 2 łyżkami wody i podgrzewamy w garnku, możemy dosłodzić 2 łyżkami cukru. Gorące miksujemy na mus, następnie nadal podgrzewając wsypujemy galaretkę poziomkową i mieszamy by galaretka się rozpuściła, zostawiamy by mus wystygł.
Ser dzielimy na połowę do jednej dodajemy chłodną galaretkę agrestową i miksujemy, możemy dosłodzić. Wylewamy ser na wystudzony biszkopt. Tak samo robimy z pozostałym serem i galaretką cytrynową. 
Na wierzch wykładamy tężejący mus truskawkowy. Całość chłodzimy w lodówce.

SMACZNEGO    



środa, 9 marca 2016

Knedle twarogowe z truskawkami.

Pyszny obiad na słodko.


Składniki:
0,5 kg ziemniaków
1 szklanka maki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
250 g twarogu
1/2 łyżeczki soli
dodatkowo:
truskawki mrożone 400 g
 cukier

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, ale tak aby się nie rozpadły. Odcedzamy i gdy lekko przestygną przepuszczamy przez maszynkę do mielenia.  Do masy ziemniaczanej dodajemy jajko, szklankę mąki pszennej, 2 łyżki maki ziemniaczanej oraz twaróg, zagniatamy ciasto, w razie potrzeby dodajemy mąkę, ciasto powinno być plastyczne i nie powinno kleić się do rąk. Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki tworząc okrągły placuszek, na środek każdego wsypujemy trochę cukru i układamy zamrożona truskawkę, zlepiając ciasto w kulkę.  Na wrzącą wodę wrzucamy knedle i gotujemy około 3-4 minuty to zależy jak duże są kulki. Resztę zamrożonych truskawek wsypujemy do garnka podlewamy 2 łyżkami wody oraz dodajemy cukier do smaku i chwilę gotujemy by się rozmroziły, następnie rozdrabniamy blenderem.
Gotowe knedle podajemy z naszym musem z truskawek.

SMACZNEGO