Kruche ciastka z bezą orzechową.

I znów nas naszło na deser z orzechami. Tym razem kruchutkie ciasteczka z pyszną bezą orzechową.

Składniki:

ciasto kruche:

2 szklanki mąki pszennej

3 żółtka

125 g margaryny

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki śmietany 12% lub 18%

beza:

3 białka

6 łyżek cukru

100 g zmielonych orzechów włoskich

 Na stolnicy siekamy mąkę z żółtkami i margaryną oraz cukrem pudrem. Dodajemy następnie 2 -3 łyżki śmietany by zlepić ciasto. Gotowe ciasto owinięte w folię spożywczą wkładamy na 10 minut do zamrażalki. W tym czasie prażymy w piekarniku orzechy kilka minut, następnie mielimy je w maszynce.
Ubijamy 3 białka na sztywno z cukrem, pod koniec dodajemy orzechy i dokładnie mieszamy.
 Ciasto wałkujemy na cienki placek, szklanką wycinamy kółka, na środek każdego nakładamy łyżeczkę bezy. Zlepiamy ciasto w czterech miejscach tworząc taką poduszeczkę. Ciasteczka wstawiamy do piekarnika na 20-30 minut i pieczemy w 170 stopniach na złoty kolor.

SMACZNEGO

Tort orzechowy.

Witam, dziś zaproponuje tort orzechowy. Bardzo prosty i smaczny, nie przesłodzony z wyczuwalną wkładką jabłkową. 

Składniki:

biszkopt orzechowy:

6 jaj

9 łyżek z lekkim czubkiem cukru

8 łyżek z lekkim czubkiem mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 czubate łyżki zmielonych orzechów włoskich

masa orzechowa:

250 ml mleka 

1 szklanka cukru

kostka masła prawdziwego (200 g)

300 g orzechów włoskich (z tego odejmujemy do biszkoptu)

dodatkowo:

ok. 600 g marmolady jabłkowej

1 galaretka cytrynowa

czekolada gorzka i bita śmietana do dekoracji

 Najpierw prażymy orzechy w piekarniku około 3 minuty, następnie mielimy w maszynce.

Ubijamy białka na sztywno z cukrem, dodajemy żółtka, następnie mąkę i proszek do pieczenia a na sam koniec 2 czubate łyżki zmielonych orzechów. 

 Gotowy biszkopt wylewamy do wysmarowanej i obsypanej mąką tortownicy o średnicy 20 cm. Pieczemy w piekarniku 30- 40 minut w 170 stopniach, na złoty kolor.

 Upieczony biszkopt gdy wystygnie kroimy na 3 części.

W garnku gotujemy mleko z cukrem, dodajemy zmielone orzechy, chwilę gotujemy ciągle mieszając by nam masa zgęstła, odstawiamy do wystygnięcia.

W drugim garnku podgrzewamy marmoladę jabłkową, ja dałam robioną ze słoika. Jak jest gorąca dodajemy galaretkę i mieszamy.

Wszystkie trzy blaty biszkoptu smarujemy jedną czwartą jabłek, zostanie nam jedna czwarta na posmarowanie środkowego blatu jak go ułożymy na masie.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę następnie dodajemy wystudzoną masę orzechową.

Na pierwszy blat biszkoptu wysmarowanym jabłkami wykładamy jedną trzecią masy. Przykładamy środkowym blatem, jabłkami do masy, następnie wykładamy ostatnią warstwę masy jabłkowej a na nią następną część masy orzechowej. Przykrywamy ostatnim blatem biszkoptowym. 

Cały tort smarujemy z wierzchu pozostałą masą orzechową, dekorujemy startą czekoladą i bitą śmietaną.

SMACZNEGO