Sernik z fioletowymi kropami.

Serniczek bardzo delikatny z mascarpone. Jagodowe kropy nadają całemu serniczkowi super smak.

Składniki:

ciasto kruche kakaowe:

3 żółtka

1 szklanka mąki pszennej

100 g masła

3 łyżki cukru pudru

łyżka kakao 

masa serowa:

4 duże jajka

1 żółtko

1 szklanka cukru lub 3/4 

0,5 kg twarogu półtłustego

0,5 kg mascarpone

1 budyń waniliowy

 dodatkowo 2 duże łyżki konfitury jagodowej

polewa: 3 łyżki śmietany 18 %

2 duże łyżki masła

4 łyżki cukru

2 łyżki kakao

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy, gdy nie chce nam się zlepić możemy dodać 1 łyżkę śmietany i wstawiamy na chwilę do lodówki.

Tortownicę o średnicy 26 cm, wykładamy dno papierem do pieczenia a boki smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Wykładamy nasze ciasto kruche i pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut.

Jak piecze się ciasto robimy masę serową , wszystkie składniki, czyli oba serki, cukier,jajka i budyń dokładnie mieszamy. Na upieczony spód wlewamy ser. Zostawiamy 3-4 łyżki sera dodajemy konfiturę jagodową i miksujemy. Na sernik łyżeczką wykładamy kupkami fioletowy ser.

Wkładamy do piekarnika na godzinkę i pieczemy w 180 stopniach przez 10 minut potem zmniejszamy temperaturę do 160 stopni. Możemy przykryć wierzch folią aluminiową ale ja tego nie zrobiłam i wyszedł spieczony wierzch, więc cały musiałam oblać polewą. Na niższym poziomie w piekarniku wstawiamy naczynie z wodą by serniczek był bardziej wilgotny i kremowy.

Studzimy sernik przy uchylonych drzwiach a potem do lodówki by ładnie zastygł. A to przepis na  polewę, podgrzewamy śmietanę, cukier, masło aż zacznie nam ładnie pyrkać i rozpuści się cukier, mieszamy by się nie przypaliło, dodajemy kakao, zestawiamy z ognia i dokładnie mieszamy. Ale możemy bez polewy gdy wierzch przykryjemy i nam się nie spiecze, powinny wyjść fajne kropy fioletowe.

SMACZNEGO