Kokosanki z babki.

Od kilku dni córki męczyły mnie o kokosanki, zrobiłam :) ze zwykłej babki i polewy kakaowej obsypane wiórkami kokosowymi. Wyszły bardzo smaczne.

Składniki:

babka:

3 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

pół kostki margaryny (125 g )

3 łyżki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka octu

polewa:

400 ml śmietany 12 %

1,5 szklanki cukru

pół kostki margaryny

2 czubate łyżki kakao

dodatkowo 200 g wiórków kokosowych

 Na babkę ucieramy margarynę z cukrem, dodajemy jajka. Do utartej masy dodajemy obie mąki z proszkiem do pieczenia, oraz olej i ocet. Dokładnie ucieramy. 

Dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy ciasto wyrównując powierzchnię. 

Wstawiamy do piekarnika na 30-40 minut i pieczemy w 170 stopniach na złoty kolor.  

Jak ciasto nam stygnie robimy polewę, w garnku podgrzewamy śmietanę z cukrem, dodajemy margarynę, mieszamy i chwilę gotujemy by wszystko dobrze się połączyło. Na koniec dodajemy kakao, rozcieramy grudki i odstawiamy by przestygło.

Ciasto kroimy na kwadraty, tak około 8 cm., które kroimy na trójkąty. Nasze trójkąty ja z córkami smarowałam pędzelkiem i obtaczałam w wiórkach kokosowych. 

Gotowe kokosanki wstawiamy do lodówki by polewa zastygła.

SMACZNEGO