Sernik z ananasem.

Lubię serniki, najlepsze są te na prawdziwym serku wiejskim. Ale postanowiłam dać szansę i takiemu  z serkiem mascarpone. Wyszedł bardzo smaczny, aromatyczny i po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki:

ciasto kruche kakaowe:

2 żółtka

1 szklanka mąki pszennej

100 g masła

3 łyżki cukru pudru

łyżka kakao 

masa serowa:

4 duże jajka

1 żółtko

1 szklanka cukru lub 3/4 

0,5 kg twarogu półtłustego

0,5 kg mascarpone

1 budyń waniliowy

dodatkowo: 

puszka ananasów w syropie

1 łyżka masła

2 łyżki cukru trzcinowego

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i wstawiamy na chwilę do lodówki.

Tortownicę o średnicy 26 cm, wykładamy dno papierem do pieczenia a boki smarujemy tłuszczem i obsypujemy kaszą manną. Wykładamy nasze ciasto kruche i pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut.

Jak piecze się ciasto robimy masę serową , wszystkie składniki, czyli oba serki, cukier,jajka i budyń dokładnie mieszamy. Na upieczony spód wlewamy ser.

Ananasy odsączamy z soku i smażymy na łyżce masła, poszło mi tylko 7 plastrów. 

Układamy na wierzchu sernika nasze podsmażone ananasy i posypujemy je cukrem trzcinowym.

Wkładamy do piekarnika na godzinkę i pieczemy w 180 stopniach przez 10 minut potem zmniejszamy temperaturę do 160 stopni. Możemy przykryć wierzch folią aluminiową ale ja tego nie zrobiłam bo chciałam by był rumiany. Na niższym poziomie w piekarniku wstawiamy naczynie z wodą by serniczek był bardziej wilgotny i kremowy.

Studzimy sernik przy uchylonych drzwiach a potem do lodówki by ładnie zastygł.