Tort tiramisu.

Pyszny tort !
Dodatek karmelizowanych orzechów wzbogaca doznania smakowe tak pysznego torciku.

Składniki:

biszkopt:

7 jajek

10 łyżek cukru (ok. 170 g )

10 łyżek mąki pszennej (ok. 150 g )

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

mieszanka kawowa:

10 g kawy rozpuszczalnej

400 ml wrzącej wody

100 ml likieru kawowego (u mnie sheridan's )

masa:

750 g serka mascarpone

300 ml śmietanki tortowej 36%

70 g cukru pudru

dodatkowo: 200 g orzechów włoskich

3 łyżki cukru

kakao

 Na biszkopt, ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno, dodajemy powoli cukier. ubijamy na sztywno. Dodajemy żółtka oraz mąkę z proszkiem. Delikatnie mieszamy. Wylewamy nasz biszkopt do tortownicy 26 cm wysmarowanej tłuszczem i obsypaną bułką tartą .pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach.

Przygotowujemy mieszankę kawową. Wsypujemy kawę do naczynia wlewamy wrzątek oraz likier, zostawiamy do wystygnięcia.

Na patelnię teflonową wsypujemy 3 łyżki cukru, jak się zrobi karmel wsypujemy lekko pokrojone orzechy i obtaczamy w karmelu by w miarę wszystkie się pokryły, zostawiamy by przestygły.

Wystudzony biszkopt kroimy na trzy części.

Przygotowujemy masę. W misce mieszamy mascarpone z 100 ml naszej mieszanki kawowej. W drugiej ubijamy śmietankę z cukrem pudrem na sztywno, potem delikatnie łączymy z mascarpone. 

Pozostałą mieszanką kawową nasączamy nasze biszkopty. 

 Na biszkopt kładziemy 1/3 masy i posypujemy kakao.

Układamy tort aż wszystkie warstwy ciasta będą nasączone kawą i pokryte kremem.

Resztą kremu smarujemy boki i wierzch tortu. W krem na bokach tortu wciskamy karmelizowane orzechy.

 Na wierzchu posypujemy kakao, możemy wyciąć z kartonu paski i ułożyć na torcie tworząc różne kształty, tak jak ja to zrobiłam.

Tak przygotowany tort wystarczy już tylko przed podaniem mocno schłodzić.