Miodowo-cytrynowe groszki pączkowe.

Zamiast tradycyjnych pączków (które uwielbiam), postanowiłam zrobić maleńkie pączusie, zrobione po mojemu, podobne do greckich Loukoumades, zanurzone w syropie miodowo-cytrynowym.

Składniki:

drożdże świeże 10 g

25 g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

160 ml ciepłego mleka

25 g masła roztopionego

1 jajko

szczypta soli

200 g mąki pszennej

1 łyżka spirytusu

olej do smażenia

syrop:

3 czubate łyżki miodu

3 łyżki cukru trzcinowego

sok z połówki cytryny

100 ml wody

 Drożdże rozmieszać w ciepłym mleku, dodać cukier i odrobinę mąki, jak podrosną dodać jajko ubite z cukrem waniliowym i roztopionym masłem, wsypać mąkę, szczyptę soli, wlać spirytus wymieszać bardzo dokładnie na gadką masę o konsystencji bardzo gęstej śmietany. Zostawić pod przykryciem by podrosło.
W szerokim rondelku rozgrzać olej. Łyżeczką od herbaty zanurzonej w zimnej wodzie, nabierać małe porcje ciasta, a następnie, pomagając sobie drugą wrzucać na rozgrzany tłuszcz.

Gdy kule z ciasta zrumienią się, odwrócić je patyczkiem drewnianym i dosmażyć. Tłuszczu powinno być tyle, by kule mogły w nim swobodnie pływać. 

Gotowe kule wyjmować łyżką cedzakową, odsączyć z tłuszczu.

Przed pieczeniem pączków przygotowujemy syrop, w rondelku gotujemy wodę dodajemy miód, cukier trzcinowy i sok z cytryny, gotujemy chwilkę i zostawiamy by wystygł.

  Jeszcze ciepłe kule zanurzamy w syropie miodowo-cytrynowym. 

SMACZNEGO