Mini serniczki w drożdżowych koszyczkach.

Super połączenie ciasta drożdżowego z sernikowym wnętrzem.
Podzielne małe co nieco do kawki.

Składniki:

ciasto drożdżowe:

15 g drożdży świeżych

100 ml mleka ciepłego

100 g masła

60 g cukru

350 g mąki pszennej

1 jajko 

jedno żółtko

ser: 400 g sera półtłustego

3 jajka

60 g cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżka proszku budyniowego

50 g masła

 Do rozkruszonych drożdży dodajemy ciepłe mleko, łyżkę cukru i łyżkę mąki, mieszamy i czekamy 10 min. by zaczyn ruszył.
Do zaczynu dodajemy jajko, żółtko, cukier, roztopione masło i mąkę. Zagniatamy elastyczne ciasto. Zostawiamy na 20 min by troszkę ruszyło.
Wałkujemy na prostokąt i wycinamy z ciasta kwadraty o boku 10x10 cm.

Foremkę na muffiny smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką. Układamy nasze kwadraciki ciasta i dociskamy szklanką.
Ser ucieramy z żółtkami, cukrami, oraz z roztopionym masłem na gładką masę (można przepuścić ser przez maszynkę by serniczki były kremowe, mi się nie chciało :) ), wsypujemy łyżkę proszku budyniowego, ja dodałam śmietankowego. Następnie dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy. Gotową masę nakładamy do koszyczków.

Wstawiamy do piekarnika na 30-40 minut i pieczemy na złoty kolor w 180 stopniach.

Z tej porcji wyszło mi 12 mini serniczków.