niedziela, 31 marca 2019

Pierś kurczaka ze szpinakiem w cieście drożdżowym.

Witam, przedstawiam dziś przepis na soczystą pierś kurczaka ze szpinakiem w cieście drożdżowym.
Przepyszne danie obiadowe.


SKŁADNIKI:
ciasto drożdżowe;
25 g świeżych drożdży
50 ml ciepłego mleka
50 ml oleju
1,5 szklanki mąki pszennej
łyżeczka cukru
szczypta soli
szczypta czosnku granulowanego
dodatkowo;
3 pojedyncze piersi z kurczaka
małe opakowanie mozzarelli mini
200 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku 
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
zioła prowansalskie, sól, pieprz, przyprawy
1 małe jajko


W misce kruszymy drożdże, zalewamy ciepłym mlekiem dodajemy cukier i 2 łyżki mąki, dokładnie mieszamy drewnianą łyżką i zostawiamy by zaczyn ruszył. Jak ciasto nam podrośnie dodajemy olej sól i czosnek granulowany i dokładnie wyrabiamy na elastyczne ciasto. Jak jest za gęste dodajemy odrobinę mleka, jak za rzadkie podsypujemy mąkę.
Szpinak podsmażamy na maśle z drobno posiekanym czosnkiem. Jak odparuje nam nadmiar wody dodajemy część pokrojonej mozzarelli, zostawiamy by ser się lekko rozpuścił.
Z piersi robimy kieszonkę lekko ja rozbijając, nakładamy szpinak i na środku układamy mozzarellę. Delikatnie składamy nasze kieszonki.
Ciasto drożdżowe dzielimy na 3 części, wałkujemy na prostokąt na środku układamy naszą pierś. Po bokach nacinamy ciasto w paski. Pierś obsypujemy przyprawami. Zakładamy nasze paski na piersi tworząc tzw. mumię. Wierzch naszego pakunku smarujemy rozkłóconym jajkiem.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy niecałą godzinę. Podajemy z ulubioną sałatą.
Zamiast ciasta drożdżowego możemy użyć gotowe ciasto francuskie.

SMACZNEGO




Wiosenny biszkopt

Wiosna rozkręca się na całego. A ja proponuję ciasto które też prezentuje się wiosennie.



SKŁADNIKI:
biszkopt:
8 jaj
12 łyżek cukru
12 łyżek mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
barwnik w proszku żółty i zielony (na czubek łyżeczki)
dodatkowo:
śmietanka 36 % 500 ml
łyżka płaska żelatyny
3 łyżki cukru pudru
dwie galaretki poziomkowe 


Dwie galaretki poziomkowe rozpuszczamy w 800 ml wrzątku, przelewamy do kwadratowego pojemnika, wstawiamy do lodówki by nam zastygła.
Na biszkopt ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę, dodajemy żółtka, przesiewamy mąkę pszenną z proszkiem i delikatnie mieszamy. Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy barwnik zielony a do drugiej żółty. Wylewamy ciasto do dużej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia po łyżce na przemian. Wstawiamy ciasto do piekarnika i pieczemy 45 minut w 170 stopniach.
Ciasto po upieczeniu i wystudzeniu kroimy na pół.
Żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach wrzątku. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy letnią żelatynę ciągle ubijając by nie zrobiły się skrzepy. Na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę galaretkę poziomkową. Wykładamy masę na jedną część biszkoptu przykrywamy drugą. Wstawiamy do lodówki.

SMACZNEGO




sobota, 16 lutego 2019

Mini pączki z mascarpone.

Mini pączki bardzo proste i szybkie w wykonaniu, a do tego smakowite.



SKŁADNIKI:
opakowanie serka mascarpone (250 g)
3 średnie jajka
2 szklanki mąki pszennej ( o pojemności 250 ml)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
dodatkowo :
olej lub smalec
cukier puder


 Ubijamy jajka z serkiem, cukrem waniliowym i pudrem. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Jak za bardzo ciasto się klei dodajemy jeszcze mąkę. Z ciasta formujemy kulki o wielkości orzecha włoskiego. Ja robiłam kulki rękoma natłuszczonymi olejem.
Olej podgrzewamy i na gorący wrzucamy nasze pączki. Ja smażyłam na głębokiej patelni. Pączki smażymy na złoty kolor, same się odwracają
 Upieczone pączki wykładamy na ręcznik papierowy by wchłonął resztę tłuszczu
Obtaczamy w cukrze pudrze.







SMACZNEGO





sobota, 9 lutego 2019

Makaron z kurczakiem i szpinakiem.

Przedstawiam dziś prosty przepis na danie obiadowe.
My ponownie jesteśmy zakochani w szpinaku.


SKŁADNIKI:
(podane są w przybliżonych wartościach )
makaron ( u mnie spaghetti pół opakowania)
1 pierś z kurczaka
150 g startej mozzarelli
150 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki śmietany np. 18 %
1 łyżka smalcu lub oliwy
przyprawy i zioła




Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku. 
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i smażymy na tłuszczu, Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek.
Gdy  mięso jest miękkie dodajemy przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylię i oregano.
Chwilę dusimy, następnie dodajemy zamrożony szpinak i śmietanę.
Pod koniec dodajemy startą mozzarellę zostawiając odrobinę na posypanie dania przed podaniem.

SMACZNEGO






wtorek, 30 stycznia 2018

Tort czekoladowy z polewą.

Prosty a do tego pyszny tort czekoladowy.


Składniki:
biszkopt:
7 jaj
9 łyżek mąki pszennej
10 łyżek cukru
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
mus truskawkowy:
500 g mrożonych truskawek
galaretka poziomkowa
1 łyżeczka żelatyny
masa czekoladowa:
500 ml śmietanki tortowej 36 %
250 g serka mascarpone
czekolada mleczna
czekolada gorzka 
polewa czekoladowa:
czekolada mleczna
100 ml śmietanki 30 %
2 łyżeczki żelatyny 
150 g cukru
50 ml wody
dodatkowo herbata z cytryną do nasączenia tortu

Na biszkopt, ubić białka na sztywno z cukrem dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao, wymieszać i wlać do tortownicy o średnicy 24 cm wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką. Piec 35-45 minut w 170 stopniach do suchego patyczka.
Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić na 3 części. 

Mus truskawkowy, truskawki podlać gorącą wodą około pół szklanki i podgrzewać w garnku, do truskawek wsypać galaretkę i namoczona w odrobinie wody żelatynę chwilkę jeszcze podgrzać dokładnie mieszając. Całość dokładnie zmiksować blenderem i wystawić do wystudzenia.

Masa czekoladowa najlepiej dzień wcześniej podgrzać śmietankę i w gorącej rozpuścić czekolady, dokładnie mieszając, wstawić do lodówki.
 Na drugi dzień  do masy dodać serek mascarpone i ubić na sztywno.
 Blaty biszkoptu wszystkie trzy nasączyć herbatą następnie posmarować musem truskawkowym, na pierwszy blat ciasta z musem nałożyć masę czekoladową przykryć drugim blatem. Na wierzch położyć  część masy czekoladowej i przykryć ostatnim blatem biszkoptu musem truskawkowym na masę czekoladową.  Resztę masy czekoladowej obsmarować cały tort. Tort wstawić do lodówki by zastygł. 

Polewa czekoladowa, w zimnej wodzie rozpuścić żelatynę, śmietankę zagotować z cukrem i czekoladą do połączenia składników, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać, schłodzić do temperatury pokojowej. Na zimny tort cienkim strumieniem wylewać chłodną polewę. 
Tort udekorować według uznania czekoladkami lub owocami. 

SMACZNEGO







niedziela, 12 listopada 2017

Babka puchowa z kawą i kakao.

Nasza ulubiona babka puchowa, tym razem z dodatkiem kawy rozpuszczalnej i kakao.


Składniki:
ciasto:
1 szklanka cukru
pół kostki margaryny
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
3 łyżki oleju rzepakowego
pół łyżeczki proszku do pieczenia 
3 jaja
1 łyżka octu
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1 czubata łyżka kakao
dodatkowo dwie łyżeczki oleju
polewa:
2 łyżki śmietany
1 łyżka masła
pół szklanki cukru
2 łyżki kakao


 Ucieramy jajka z margaryną i cukrem na puszystą masę, dodajemy olej oraz obie mąki i proszek do pieczenia. Pod koniec dodajemy ocet i dokładnie ucieramy. Ciasto dzielimy na trzy części, jedną zostawiamy bez dodatków, do drugiej dodajemy kakao i łyżeczkę oleju, do trzeciej kawę i drugą łyżeczkę oleju. Dokładnie mieszamy, olej dodaję dlatego by ciasto miało taką samą konsystencję jak ciasto białe. Formę keksową ( 30 cm ) wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy po łyżce naprzemiennie każdego ciasta  aż do wyczerpania składników. Ciasto w foremce kilka razy uderzamy o stół by się wyrównało. Pieczemy około 45 minut w 170 stopniach do suchego patyczka. Na polewę gotujemy śmietanę, masło i cukier, pod koniec dodajemy kakao i dokładnie rozcieramy. Dekorujemy ciasto.

SMACZNEGO



piątek, 10 listopada 2017

Kruche serduszka z brzoskwiniami.

Pogoda nie rozpieszcza, na osłodę takie słoneczne ciacha.
Kruchuteńkie, bardzo proste, z lekkim musem brzoskwiniowym, idealne.


Składniki:
 mąka pszenna 3 szklanki (400 g)
cukier zwykły 2/3 szklanki  (125 g)
masło 200 g
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki śmietany np. 18 %
dodatkowo:
puszka brzoskwiń w lekkim syropie (820 g )
galaretka 
sok z jednej cytryny

 Zagniatamy ciasto z mąki, masła, cukru, żółtek i proszku do pieczenia, dodajemy śmietanę, wstawiamy do lodówki na 30 minut. Brzoskwinie kroimy na mniejsze cząstki, dodajemy sok z cytryny i gotujemy chwilę w syropie z puszki, wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy zdejmując z ognia. Dałam galaretkę krystaliczną o smaku truskawki z wanilią, może też być cytrynowa lub brzoskwiniowa. Brzoskwinie rozdrabniamy blenderem i taki mus wstawiamy do lodówki by zastygł.
Ciasto wałkujemy na cienki placek i wykrawamy ciasteczka, po tyle samo pełnych i z okienkiem w środku. Gotowe pieczemy 10-15 minut w 170 stopniach. Na wystudzone ciastka nakładamy po łyżce zastygniętego musu przykrywamy ciastkiem z dziurką lekko dociskając. Gotowe wstawiamy do lodówki.
Ciastka są kruchutkie ale na drugi dzień rozpływają się w ustach.

SMACZNEGO