sobota, 16 lutego 2019

Mini pączki z mascarpone.

Mini pączki bardzo proste i szybkie w wykonaniu, a do tego smakowite.



SKŁADNIKI:
opakowanie serka mascarpone (250 g)
3 średnie jajka
2 szklanki mąki pszennej ( o pojemności 250 ml)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
dodatkowo :
olej lub smalec
cukier puder


 Ubijamy jajka z serkiem, cukrem waniliowym i pudrem. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Jak za bardzo ciasto się klei dodajemy jeszcze mąkę. Z ciasta formujemy kulki o wielkości orzecha włoskiego. Ja robiłam kulki rękoma natłuszczonymi olejem.
Olej podgrzewamy i na gorący wrzucamy nasze pączki. Ja smażyłam na głębokiej patelni. Pączki smażymy na złoty kolor, same się odwracają
 Upieczone pączki wykładamy na ręcznik papierowy by wchłonął resztę tłuszczu
Obtaczamy w cukrze pudrze.







SMACZNEGO





sobota, 9 lutego 2019

Makaron z kurczakiem i szpinakiem.

Przedstawiam dziś prosty przepis na danie obiadowe.
My ponownie jesteśmy zakochani w szpinaku.


SKŁADNIKI:
(podane są w przybliżonych wartościach )
makaron ( u mnie spaghetti pół opakowania)
1 pierś z kurczaka
150 g startej mozzarelli
150 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki śmietany np. 18 %
1 łyżka smalcu lub oliwy
przyprawy i zioła




Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku. 
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i smażymy na tłuszczu, Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek.
Gdy  mięso jest miękkie dodajemy przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylię i oregano.
Chwilę dusimy, następnie dodajemy zamrożony szpinak i śmietanę.
Pod koniec dodajemy startą mozzarellę zostawiając odrobinę na posypanie dania przed podaniem.

SMACZNEGO






wtorek, 30 stycznia 2018

Tort czekoladowy z polewą.

Prosty a do tego pyszny tort czekoladowy.


Składniki:
biszkopt:
7 jaj
9 łyżek mąki pszennej
10 łyżek cukru
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
mus truskawkowy:
500 g mrożonych truskawek
galaretka poziomkowa
1 łyżeczka żelatyny
masa czekoladowa:
500 ml śmietanki tortowej 36 %
250 g serka mascarpone
czekolada mleczna
czekolada gorzka 
polewa czekoladowa:
czekolada mleczna
100 ml śmietanki 30 %
2 łyżeczki żelatyny 
150 g cukru
50 ml wody
dodatkowo herbata z cytryną do nasączenia tortu

Na biszkopt, ubić białka na sztywno z cukrem dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao, wymieszać i wlać do tortownicy o średnicy 24 cm wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką. Piec 35-45 minut w 170 stopniach do suchego patyczka.
Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić na 3 części. 

Mus truskawkowy, truskawki podlać gorącą wodą około pół szklanki i podgrzewać w garnku, do truskawek wsypać galaretkę i namoczona w odrobinie wody żelatynę chwilkę jeszcze podgrzać dokładnie mieszając. Całość dokładnie zmiksować blenderem i wystawić do wystudzenia.

Masa czekoladowa najlepiej dzień wcześniej podgrzać śmietankę i w gorącej rozpuścić czekolady, dokładnie mieszając, wstawić do lodówki.
 Na drugi dzień  do masy dodać serek mascarpone i ubić na sztywno.
 Blaty biszkoptu wszystkie trzy nasączyć herbatą następnie posmarować musem truskawkowym, na pierwszy blat ciasta z musem nałożyć masę czekoladową przykryć drugim blatem. Na wierzch położyć  część masy czekoladowej i przykryć ostatnim blatem biszkoptu musem truskawkowym na masę czekoladową.  Resztę masy czekoladowej obsmarować cały tort. Tort wstawić do lodówki by zastygł. 

Polewa czekoladowa, w zimnej wodzie rozpuścić żelatynę, śmietankę zagotować z cukrem i czekoladą do połączenia składników, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać, schłodzić do temperatury pokojowej. Na zimny tort cienkim strumieniem wylewać chłodną polewę. 
Tort udekorować według uznania czekoladkami lub owocami. 

SMACZNEGO







niedziela, 12 listopada 2017

Babka puchowa z kawą i kakao.

Nasza ulubiona babka puchowa, tym razem z dodatkiem kawy rozpuszczalnej i kakao.


Składniki:
ciasto:
1 szklanka cukru
pół kostki margaryny
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
3 łyżki oleju rzepakowego
pół łyżeczki proszku do pieczenia 
3 jaja
1 łyżka octu
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1 czubata łyżka kakao
dodatkowo dwie łyżeczki oleju
polewa:
2 łyżki śmietany
1 łyżka masła
pół szklanki cukru
2 łyżki kakao


 Ucieramy jajka z margaryną i cukrem na puszystą masę, dodajemy olej oraz obie mąki i proszek do pieczenia. Pod koniec dodajemy ocet i dokładnie ucieramy. Ciasto dzielimy na trzy części, jedną zostawiamy bez dodatków, do drugiej dodajemy kakao i łyżeczkę oleju, do trzeciej kawę i drugą łyżeczkę oleju. Dokładnie mieszamy, olej dodaję dlatego by ciasto miało taką samą konsystencję jak ciasto białe. Formę keksową ( 30 cm ) wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy po łyżce naprzemiennie każdego ciasta  aż do wyczerpania składników. Ciasto w foremce kilka razy uderzamy o stół by się wyrównało. Pieczemy około 45 minut w 170 stopniach do suchego patyczka. Na polewę gotujemy śmietanę, masło i cukier, pod koniec dodajemy kakao i dokładnie rozcieramy. Dekorujemy ciasto.

SMACZNEGO



piątek, 10 listopada 2017

Kruche serduszka z brzoskwiniami.

Pogoda nie rozpieszcza, na osłodę takie słoneczne ciacha.
Kruchuteńkie, bardzo proste, z lekkim musem brzoskwiniowym, idealne.


Składniki:
 mąka pszenna 3 szklanki (400 g)
cukier zwykły 2/3 szklanki  (125 g)
masło 200 g
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki śmietany np. 18 %
dodatkowo:
puszka brzoskwiń w lekkim syropie (820 g )
galaretka 
sok z jednej cytryny

 Zagniatamy ciasto z mąki, masła, cukru, żółtek i proszku do pieczenia, dodajemy śmietanę, wstawiamy do lodówki na 30 minut. Brzoskwinie kroimy na mniejsze cząstki, dodajemy sok z cytryny i gotujemy chwilę w syropie z puszki, wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy zdejmując z ognia. Dałam galaretkę krystaliczną o smaku truskawki z wanilią, może też być cytrynowa lub brzoskwiniowa. Brzoskwinie rozdrabniamy blenderem i taki mus wstawiamy do lodówki by zastygł.
Ciasto wałkujemy na cienki placek i wykrawamy ciasteczka, po tyle samo pełnych i z okienkiem w środku. Gotowe pieczemy 10-15 minut w 170 stopniach. Na wystudzone ciastka nakładamy po łyżce zastygniętego musu przykrywamy ciastkiem z dziurką lekko dociskając. Gotowe wstawiamy do lodówki.
Ciastka są kruchutkie ale na drugi dzień rozpływają się w ustach.

SMACZNEGO





wtorek, 3 października 2017

Kruche z malinami i pianką.

Pyszne ciacho, kruchuteńkie, z prawdopodobnie ostatnimi  świeżymi malinkami w tym roku.


Składniki:
ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
250 g masła lub margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki cukru pudru
7 żółtek
pianka:
7 białek
1 szklanka cukru zwykłego 
2 opakowania cukru waniliowego ( po 16 g )
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru ( po 40 g)
pół szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
dodatkowo 500 g malin 

 Na stolnicy mieszamy make z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodajemy masło i siekamy nożem. Pod koniec dodajemy żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto wkładamy do zamrażalki na godzinę. Dużą blaszkę ( 23 na 37 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto dzielimy na dwie części ( 2/3 i 1/3 ) większą część ciasta ścieramy na dno blaszki. Wstawiamy do piekarnika i podpiekamy 20 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu studzimy.
Białka ubijamy na sztywno z cukrami, dodajemy proszek budyniowy delikatnie mieszając, wlewamy olej. Wykładamy piankę na przestudzone ciasto, układamy maliny lekko je dociskając. Na wierzch ścieramy pozostałą mniejszą część ciasta, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 30 min. w 180 stopniach. Upieczone ciasto dekorujemy cukrem pudrem.


SMACZNEGO






wtorek, 29 sierpnia 2017

Ciasto Pawi ogon kakaowe.

Ciasto zainspirowane ciastem siostry Anastazji "Pawi ogon". Wyszło smaczne, kolorowe dla nas idealne.


Składniki:
ciasto kruche:
5 szklanek maki pszennej
200 g masła lub margaryny
2 jajka
1 żółtko
szklanka cukru pudru
szklanka kwaśnej śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
polewa do roladek:
50 g masła lub margaryny
5 łyżki wody 
5 łyżek cukru 
3 łyżki kakao
masa:
750 g sera twarogowego trzykrotnie mielonego
2 galaretki poziomkowe
3 łyżki cukru pudru
galaretka agrestowa
galaretka o smaku czarnej porzeczki 


 Na stolnicy wymieszać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem, dodać masło i posiekać nożem. Śmietanę z jajkami i żółtkiem wymieszać i wlewać do maki. Zagnieść lekko ciasto, podzielić na 3 części. Dwie części z powrotem połączyć, dodać kakao i jeszcze raz lekko zagnieść. Wstawić do lodówki na godzinę. Białą część podzielić na 3 części. Zagotować polewę czyli masło z cukrem i wodą zagotować do rozpuszczenia składników, następnie dodać kakao i dobrze wymieszać.  Każdą część jasna rozwałkować osobno na długość foremki posmarować polewą, zwinąć rolady. Piec na złoty kolor przez 20-30 min w 180 stopniach.

Część ciemną znów podzielić na dwie części i każdą rozwałkować na dużej blaszce ( 26 na 36 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, i piec 20 min w 180 stopniach. Ja jedną cześć rozwałkowałam i upiekłam a drugą zapomniałam wyjąć z lodówki i była za twarda więc ją starłam na tarce prosto do blaszki i upiekłam.
Galaretkę agrestową i o smaku czarnej porzeczki rozpuścić według przepisu na opakowaniu, każdą oddzielnie w 500 ml wrzątku.  Dwie galaretki poziomkowe rozpuścić w szklance wrzątku. Ser utrzeć z cukrem i dodać do niego tężejące galaretki poziomkowe.
Na jedno ciasto kakaowe wyłożyć połowę masy serowej, następnie ułożyć roladki. W przerwy miedzy roladki wyłożyć tężejącą galaretkę agrestowa a na nią galaretkę o smaku porzeczki. Wstawić na chwile do zamrażalki by galaretki zastygły. Masę serową ponownie zmiksować bo zapewne zastygła. Wyłożyć drugą połowę masy serowej na ciasto i przykryć drugim ciastem kakaowym. Wstawiamy do lodówki. Całość możemy polać rozpuszczoną czekoladą.
Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień jak kruche ładnie zmięknie.

SMACZNEGO