Pierożki z serem i brzoskwiniami w papierze ryżowym.

Sajgonki na słodko? A czemu by nie, smaczne połączenie sera mascarpone i brzoskwiń, polane musem brzoskwiniowym. Mniam :)

Składniki:

opakowanie papieru ryżowego

150 g serka mascarpone

2 połówki brzoskwiń z puszki

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka mąki ryżowej

olej do smażenia

 Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem, mąką ryżową, dodajemy 2 połówki brzoskwiń z puszki pokrojone w drobną kostkę, mieszamy.
Papier ryżowy moczymy chwilę w ciepłej wodzie, następnie nakładamy na środek łyżkę farszu.

 Zawijamy dokładnie i delikatnie by nie porwać papieru.

 Smażymy na 2 łyżkach oleju po około 2 minuty z każdej strony. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

Podajemy z ulubionymi dodatkami, ja podałam z musem z brzoskwiń. Czyli zmiksowane brzoskwinie z puszki, z odrobiną zalewy.

SMACZNEGO

Pierogi ziemniaczane z kiszoną kapustą.

Smaczne danie obiadowe, a po podgrzaniu jeszcze lepsze.

Składniki:

10 ziemniaków średnich

pół szklanki mąki pszennej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

łyżeczka przyprawy do ziemniaków

farsz:

250 g kapusty kiszonej

200 g pieczarek

 2 łyżki smalcu

2 cebule

1 jajko

1 łyżka mąki pszennej

przyprawy do smaku, sól, pieprz, majeranek, kucharek, czosnek granulowany

olej do smażenia

 Ziemniaki skrobiemy i gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Jak wystygną przepuszczamy przez praskę lub maszynkę do mięsa,( u mnie było całe naczynie litrowe) dodajemy obie mąki, żółtka i przyprawy, mieszamy u mnie wyszło bardzo kleiste ciasto ale jak bym dała więcej mąki to wyszły by twarde pierogi. Nabierałam łyżką ciasto, wykładałam na dobrze obsypaną mąką stolnicę, rozklepałam na placek nakładałam farsz i składałam.

 Farsz. Kapustę obgotowałam, odcisnęłam i drobno zsiekałam, cebulkę pokroiłam w kostkę podsmażyłam na smalcu, dodałam starte na tarce pieczarki i kapustę chwilę wszystko podsmażyłam. Gdy wystygło dodałam jajko, mąkę i przyprawy.
Zrobione pierogi smażyłam na oleju, na złoty kolor z obu stron. Usmażone pierogi jeszcze zapiekłam w piekarniku przez 5 minut by doszły.

SMACZNEGO

Pierogi z mięsem i kapustą kiszoną.

Każdy chociaż raz, kto musi kogoś albo siebie wykarmić sięga po klasykę, czyli pierogi z mięsem i kapustą kiszoną.

Składniki: 

farsz:

kapusta kiszona 40 dag 

łopatka wieprzowa 50 dag

2 cebule

1 jajko

czosnek granulowany pół łyżeczki

majeranek pół łyżeczki

przyprawy, pieprz, sól

ciasto: 

3 szklanki mąki pszennej

1 jajko

szklanka wody

sól

Kapustę kiszoną gotujemy by była miękka, jak wystygnie wyciskamy z soku. Dzielimy na połowę ,jedną przepuszczamy przez maszynkę, drugą możemy lekko pokroić nożem. Mięso gotujemy z kostką rosołową jak wystygnie mielimy na maszynce. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na rumiano.

Zmielone mięso, kapustę zmieloną i pokrojoną mieszamy. Dodajemy cebulkę, jajko, czosnek granulowany, majeranek, przyprawy i mieszamy.

 Do mąki dodajemy jajko, sól, wodę wyrabiamy sprężyste ciasto( w zależności jakie wychodzi to dodajemy mąkę jak rzadkie, wodę jak gęste)

Ja dzielę ciasto i farsz na połowę. Z ciasta robię kulki wielkości orzecha włoskiego, potem je wałkuje, nakładam farsz, sklejam pierogi. 

Wstawiam wodę lekko osoloną i gotuję pierogi.

To samo robię z drugą połową ciasta i farszu. Nic mi się nie marnuje, bo jak zostaje farszu to rozkładam na placki, a jak placków to mniej farszu kładę.

 Ugotowane polewam cebulką smażoną z boczkiem