poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Dżem z cukinii.

Pyszny dżemik i to z warzywa :)

Składniki:
2 kg cukinii (obranej, pozbawionej gniazd nasiennych i pokrojonej )
1 cytryna
1 galaretka agrestowa
pół kilograma cukru

Cukinię oskrobaną, bez nasion kroimy w drobną kostkę, wrzucamy do garnka, podlewamy pół szklanki wody i gotujemy na małym ogniu do miękkości i do całkowitego zredukowania wody. Miękką cukinie rozdrabniamy blenderem, dodajemy cukier, skórkę otartą z cytryny oraz sok. Wstawiamy na ogień i smażymy, gdy jest wystarczająco gesty wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy.
Gotowy dżem wkładamy do słoiczków i pasteryzujemy ok 10 minut.  
Możemy dodać inną galaretkę, nam najbardziej smakuje z taką.

SMACZNEGO







niedziela, 13 sierpnia 2017

Biszkopt z masą kefirową i czekoladową.


Przedstawiam przepis na biszkopt z kwaskowatą masą kefirową dopełniony gorzką czekoladą z mascarpone.


Składniki:
biszkopt:
3 jajka
5 łyżek mąki pszennej
5 łyżek cukru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
masa kefirowa:
600 g gęstego kefiru
3 łyżki cukru zwykłego 
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 łyżeczki żelatyny
masa czekoladowa:
250 g serka mascarpone
150 g serka waniliowego
150 g gorzkiej czekolady

Na biszkopt ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę, dodajemy żółtka , mąkę oraz proszek do pieczenia. Wylewamy na dużą blaszkę (26 na 36 cm) wysmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką. Pieczemy na złoty kolor. 
Masa kefirowa, Rozpuszczamy żelatynę w 2 łyżkach zimnej wody i gdy napęcznieje dolewamy wrzątek do 1/3 wysokości szklanki. Kefir miksujemy z cukrami, dodajemy chłodną żelatynę nadal miksując. Gdy nam zacznie tężeć wykładamy na wystudzony biszkopt, ja chwilkę masę trzymałam w lodówce bo nie chciała tężeć. Na masę czekoladową roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej, oba serki miksujemy, możemy je dosłodzić 2 łyżkami cukru pudru by było słodsze. Do serków lejemy powoli ciągle miksując płynną czekoladę. Masę wykładamy na ciasto, całość wkładamy do lodówki. 
Masa czekoladowa nabiera fajnej konsystencji z wierzchu zastyga i robi się twarda a od masy kefirowej jest lejąca.

SMACZNEGO