Cygańskie ścieżki.

Prześlicznie prezentujące się ciasto, kolorowe, delikatne i nie mulące.

Składniki:

ciasto:

9 jaj

13 pełnych łyżek cukru

13 pełnych łyżek mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

dodatkowo, barwnik czerwony, barwnik niebieski, łyżka maku suchego, łyżeczka kakao

masa:

 500 ml śmietanki tortowej 36 %

3 galaretki agrestowe

1 galaretka poziomkowa

1 galaretka brzoskwiniowa

polewa:

  2 łyżki śmietany 18 % 

2 łyżki masła

6 łyżek cukru zwykłego

2 łyżki kakao

Ubijamy białka na sztywno z solą, cukrem zwykłym i cukrem waniliowym, dodajemy żółtka, delikatnie mieszamy, przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie łączymy. Rozdzielamy ciasto na 5 miseczek. Do jednej dajemy barwnik czerwony, ja używam w proszku i wzięłam go odrobinę. Do drugiej barwnik niebieski. Do trzeciej łyżkę maku, a do czwartej łyżeczkę kakao. Piątą zostawiamy bez dodatków. Wykładamy po pełnej łyżce każdego ciasta aż do wyczerpania składników, na dużą blaszkę (36 x 25 ) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 40-50 min w 170 stopniach do suchego patyczka.

 Dwie galaretki agrestowe rozpuszczamy w szklance wrzątku i jak przestygnie dodamy do bitej śmietany. Resztę galaretek rozpuszczamy oddzielnie każdą w 400 ml wrzątku. Wylewamy w pojemniki by zastygły. Gdy galaretki mamy zastygnięte kroimy je w kostkę. Śmietanę ubijamy na sztywno ( można dodać 2 łyżki cukru pudru, ja nie dawałam bo wystarczyła mi słodycz z galaretek), dodajemy jeszcze płynne galaretki agrestowe rozpuszczone  szklance wrzątku. Do masy dodajemy pokrojone galaretki, wszystko delikatnie łączymy i wykładamy na upieczone i wystudzone ciasto przekrojone na pół. Wierzch dekorujemy polewą.  Na polewę gotujemy masło ze śmietaną i cukrem do gęstej masy wsypujemy kakao, mieszamy dokładnie i ciepłą polewą smarujemy nasze ciasto. Wstawiamy do lodówki by dobrze zastygło.

SMACZNEGO