Ciasto z brzoskwiniami i masą krówkową.

Ciemny kakaowy biszkopt połączony masą brzoskwiniową oraz krówką dopełniony owocami w galaretce, po prostu pycha.

Składniki:

biszkopt kakaowy:

3 jajka 

4 stołowe łyżki cukru

4 łyżki maki tortowej

1 czubata łyżka kakao

proszek do pieczenia na czubek łyżeczki

masa brzoskwiniowa:

puszka brzoskwiń w lekkim syropie ( 820 g ) 

sok z połowy cytryny

pół szklanki mleka zwykłego

1 budyń waniliowy ( duży na 3/4 l mleka)

masło 200 g

dodatkowo:

herbatniki kakaowe 450 g

masa krówkowa 400 g 

dwie galaretki brzoskwiniowe ( lub inne tak jak u mnie) 

Na biszkopt ubijamy białka z cukrem, dodajemy żółtka, mąkę, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy. Do dużej blaszki ( 25-37 cm) wyłożonej papierem do pieczenia wylewamy biszkopt, wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 35 min w 170*. Masa brzoskwiniowa: odsączamy brzoskwinie z syropu. Uzupełniamy syrop wodą do 500 ml dodajemy sok z połowy cytryny i gotujemy. W mleku rozprowadzamy budyń waniliowy , możemy dosłodzić 2 łyżki cukru zwykłego. Wlewamy budyń do syropu i gotujemy dokładnie mieszając. Wystudzony budyń mieszamy z utartym na puch masłem. Na wystudzony biszkopt dodajemy masę brzoskwiniową.

Na masę układamy herbatniki, a na nie masę krówkową i znów herbatniki. Brzoskwinie kroimy w mniejsze kawałki zalewamy 250 ml wody i gotujemy, następnie wsypujemy 1 galaretkę brzoskwiniowa, dokładnie mieszamy zestawiając z ognia. Drugą galaretkę brzoskwiniową rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu i studzimy.
Na herbatniki wykładamy lekko zakrzepnięte brzoskwinie z galaretką a na wierzch wylewamy drugą galaretkę. U mnie druga galaretka jest o smaku agrestowym bo akurat taką miałam. Według mojego pierwszego pomysłu na ciasto, brzoskwinie z galaretką miały być zmiksowane i takie wyłożone na herbatniki, ale lepiej prezentują się w kawałkach i dlatego musiałam rozpuścić drugą galaretkę by je nią przykryć.

SMACZNEGO :)