Ciasto z kawą inką.

Lubię kawę inkę od bardzo dawna a teraz postanowiłam zrobić z jej dodatkiem ciasto. Wyszło smaczne, delikatnie kawowe i nie przesłodzone a do tego proste.

Składniki:

biszkopt:

3 jajka

4 łyżki cukru zwykłego

4 łyżki mąki pszennej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka kawy inki

dodatkowo:

2 śnieżki

400 ml mleka zimnego

2 łyżki żelatyny

2 łyżki cukru

4 łyżki kawy inki

Na biszkopt ubijamy białka na sztywno z cukrem. Dodajemy żółtka mieszamy, następnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i kawą. Wszystko delikatnie mieszamy. Blaszkę kwadratową o boku 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy biszkopt i pieczemy 25 minut w 170 stopniach.

Na galaretkę kawowa rozpuszczamy łyżkę żelatyny w 300 ml wrzątku, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3 łyżki kawy mieszamy i zostawiamy by stężała.

 Drugą łyżkę żelatyny rozpuszczamy w 60 ml wrzątku.  

Na upieczony biszkopt dajemy ubitą na sztywno w 200 ml mleka jedną śnieżkę, dodajemy do niej pozostałą łyżkę kawy rozpuszczoną w łyżce wody oraz połowę rozpuszczonej i przestudzonej żelatyny.

Drugą śnieżkę ubijamy na sztywno w 200 ml mleka i dodajemy pod koniec resztę żelatyny, wykładamy na poprzednią warstwę.

Na wierzch wylewamy prawie zakrzepniętą galaretkę z kawą.  

Jeżeli nie lubimy smaku śnieżki to możemy ją zastąpić śmietaną tortową 36 %.  Tak więc potrzebne jest 500 ml. śmietany 36 %.  Połowę czyli 250 ml. ubijamy na sztywno dosładzając 2 łyżkami cukru pudru i dodając połowę rozpuszczonej żelatyny, oraz łyżkę kawy inki rozpuszczonej w łyżce wody. Tą warstwę wykładamy na biszkopt. Następnie ubijamy druga połowę śmietany dodając 2 łyżki cukru i drugą część żelatyny, wykładamy na poprzednią warstwę. Na wierzch wylewamy galaretkę kawową