Pierogi ziemniaczane z kiszoną kapustą.

Smaczne danie obiadowe, a po podgrzaniu jeszcze lepsze.

Składniki:

10 ziemniaków średnich

pół szklanki mąki pszennej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

łyżeczka przyprawy do ziemniaków

farsz:

250 g kapusty kiszonej

200 g pieczarek

 2 łyżki smalcu

2 cebule

1 jajko

1 łyżka mąki pszennej

przyprawy do smaku, sól, pieprz, majeranek, kucharek, czosnek granulowany

olej do smażenia

 Ziemniaki skrobiemy i gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Jak wystygną przepuszczamy przez praskę lub maszynkę do mięsa,( u mnie było całe naczynie litrowe) dodajemy obie mąki, żółtka i przyprawy, mieszamy u mnie wyszło bardzo kleiste ciasto ale jak bym dała więcej mąki to wyszły by twarde pierogi. Nabierałam łyżką ciasto, wykładałam na dobrze obsypaną mąką stolnicę, rozklepałam na placek nakładałam farsz i składałam.

 Farsz. Kapustę obgotowałam, odcisnęłam i drobno zsiekałam, cebulkę pokroiłam w kostkę podsmażyłam na smalcu, dodałam starte na tarce pieczarki i kapustę chwilę wszystko podsmażyłam. Gdy wystygło dodałam jajko, mąkę i przyprawy.
Zrobione pierogi smażyłam na oleju, na złoty kolor z obu stron. Usmażone pierogi jeszcze zapiekłam w piekarniku przez 5 minut by doszły.

SMACZNEGO