Tarta z pomidorami.

Sezon na świeże pomidorki więc proponuję prostą do wykonania a zarazem smaczną tartę.

Składniki:

ciasto kruche:

100 g masła

1,5 szklanki mąki pszennej

1 jajko

1 żółtko

sól

masa:

3 jajka

150 g serka topionego śmietankowego

1 łyżka posiekanego szczypiorku

sól, pieprz, zioła prowansalskie

3 pomidory

 

Siekamy zimne masło z mąką jajkiem i żółtkiem, dodajemy sól,szybko zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki. Po 30 minutach wałkujemy ciasto i wykładamy nim foremkę do tart. Wstawiamy do piekarnika na 10 minut by lekko podpiec.
Ubijamy na sztywno 3 białka z odrobiną soli a żółtka ucieramy z serkiem topionym. Łączymy żółtka z pianą dodajemy szczypiorek, pieprz i zioła prowansalskie, delikatnie mieszamy. Wylewamy masę na podpieczony spód, na wierzchu układamy pokrojone w grube plastry pomidory i wstawiamy do  piekarnika na 25 minut, pieczemy w 170 stopniach.