Biszkopt z masą kefirową i czekoladową.

Przedstawiam przepis na biszkopt z kwaskowatą masą kefirową dopełniony gorzką czekoladą z mascarpone.

Składniki:

biszkopt:

3 jajka

5 łyżek mąki pszennej

5 łyżek cukru

pół łyżeczki proszku do pieczenia

masa kefirowa:

600 g gęstego kefiru

3 łyżki cukru zwykłego 

1 łyżeczka cukru waniliowego

3 łyżeczki żelatyny

masa czekoladowa:

250 g serka mascarpone

150 g serka waniliowego

150 g gorzkiej czekolady

Na biszkopt ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę, dodajemy żółtka , mąkę oraz proszek do pieczenia. Wylewamy na dużą blaszkę (26 na 36 cm) wysmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką. Pieczemy na złoty kolor. 

Masa kefirowa, Rozpuszczamy żelatynę w 2 łyżkach zimnej wody i gdy napęcznieje dolewamy wrzątek do 1/3 wysokości szklanki. Kefir miksujemy z cukrami, dodajemy chłodną żelatynę nadal miksując. Gdy nam zacznie tężeć wykładamy na wystudzony biszkopt, ja chwilkę masę trzymałam w lodówce bo nie chciała tężeć. Na masę czekoladową roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej, oba serki miksujemy, możemy je dosłodzić 2 łyżkami cukru pudru by było słodsze. Do serków lejemy powoli ciągle miksując płynną czekoladę. Masę wykładamy na ciasto, całość wkładamy do lodówki. 

Masa czekoladowa nabiera fajnej konsystencji z wierzchu zastyga i robi się twarda a od masy kefirowej jest lejąca.

SMACZNEGO