Placuszki z dyni.

Smaczne pożywne śniadanko. A jakie zdziwione córki że z warzywa :)

Składniki:

35 dag pieczonej dyni

3 jajka

3 czubate łyżki śmietany 18 %

1 łyżka cukru waniliowego

2 łyżki cukru zwykłego

1 szklanka mąki pszennej

odrobina proszku do pieczenia

2 łyżki oleju rzepakowego

Dynię oczyściłam z nasion, wstawiłam owiniętą w folie aluminiową do piekarnika na 30 minut i piekłam w 180 stopniach.
Wystudzoną dynię obrałam ze skórki pokroiłam na drobniejsze kawałki i utarłam blenderem na gładką masę. Następnie dodałam śmietanę, żółtka, cukry oraz olej i mąkę z proszkiem do pieczenia.
Białka ubiłam na sztywno i do nich dodałam ciasto, delikatnie mieszając. Na patelni nieprzywierającej piekłam po łyżce ciasta po około 2 minuty.
Podałam polane gorzka czekoladą.

Po prostu pycha.  

Tarta z pomidorami.

Sezon na świeże pomidorki więc proponuję prostą do wykonania a zarazem smaczną tartę.

Składniki:

ciasto kruche:

100 g masła

1,5 szklanki mąki pszennej

1 jajko

1 żółtko

sól

masa:

3 jajka

150 g serka topionego śmietankowego

1 łyżka posiekanego szczypiorku

sól, pieprz, zioła prowansalskie

3 pomidory

 

Siekamy zimne masło z mąką jajkiem i żółtkiem, dodajemy sól,szybko zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki. Po 30 minutach wałkujemy ciasto i wykładamy nim foremkę do tart. Wstawiamy do piekarnika na 10 minut by lekko podpiec.
Ubijamy na sztywno 3 białka z odrobiną soli a żółtka ucieramy z serkiem topionym. Łączymy żółtka z pianą dodajemy szczypiorek, pieprz i zioła prowansalskie, delikatnie mieszamy. Wylewamy masę na podpieczony spód, na wierzchu układamy pokrojone w grube plastry pomidory i wstawiamy do  piekarnika na 25 minut, pieczemy w 170 stopniach.

Biszkopt z renklodami i galaretką.

Proste, smaczne, leciutkie, orzeźwiające ciacho.

Składniki:

biszkopt:

3 jajka 

4 łyżki mąki

4 łyżki cukru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

mus z renklod:

pół kilograma renklod

1 szklanka wody 

1 czubata łyżka żelatyny

1 galaretka agrestowa

1 galaretka owoce leśne

Na biszkopt ubijamy białka z cukrem na sztywno, dodajemy żółtka mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy. Biszkopt wlewamy do tortownicy o średnicy 26 cm, i pieczemy około 25 minut w 170 stopniach.

Renklody obieramy ze skórki i pestek, podlewamy szklanką wody i gotujemy chwilkę. Do gorących owoców dodajemy żelatynę i miksujemy blenderem na gładki mus, zostawiamy by wystygły.

Każdą galaretkę rozpuszczamy oddzielnie według przepisu na opakowaniu i zostawiamy do wystudzenia.

Z upieczonego i wystudzonego biszkoptu odcinamy wierzch. Możemy zamiast biszkoptu użyć biszkopciki.

Na biszkopt nakładamy wystudzony mus z renklod, wstawiamy do lodówki by dobrze zastygł. 

Galaretki najlepiej jak są już zastygnięte, ubijamy mikserem aż zbieleją i wykładamy po kolei na mus. 

SMACZNEGO    

Czekoladowe brownies.

Ciasto bardzo smaczne, wilgotne,  tak czekoladowe po prostu pycha.
Przepis na ciasto zaczerpnięty z książki "Sushi, paella, guacamole" którą otrzymałam ze  Smaker.pl

Składniki:

3 jajka

150 g cukru trzcinowego

50 g mąki pszennej

50 g cukru

115 g masła prawdziwego

225 g sera śmietankowego

115 g czekolady gorzkiej

1 łyżeczka olejku waniliowego

"Czekoladę stopić razem z masłem w piekarniku mikrofalowym lub w kąpieli wodnej. Wyjąć, wymieszać i wsypać cukier trzcinowy.

Jedno jako ubić w misie, do piany dodać ser,cukier i olejek waniliowy. Mieszać, aż utworzy się aksamitny krem.

Pozostałe dwa jajka ubić i pomału wlewać do kremu masłowo-czekoladowego, cały czas mieszając.Pomału wsypać również mąkę, mieszając.

Naczynie żaroodporne lub formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. 2/3 czekoladowego ciasta przełożyć do formy i rozsmarować jajeczno-serowy krem. Łyżką nałożyć pozostałą 1/3 czekoladowego ciasta.

Drewnianym patyczkiem delikatnie i dobrze wymieszać warstwy czekoladowego ciasta i jajeczno-serowego kremu. Piekarnik nagrzać. Czekoladowe brownies piec w temperaturze 160 * przez około 35 minut. Po tym czasie wbić drewniany patyczek, żeby sprawdzić, czy ciasto się upiekło.

Czekoladowe brownies zostawić w formie do wystygnięcia, pokroić w kwadraty i podawać."

SMACZNEGO

Deser cytrynowy.

Banalnie prosty deserek o bardzo orzeźwiającym smaku.

Składniki:

250 ml śmietany tortowej 36 %

1 białko

3 czubate łyżki cukru pudru

1 średnia cytryna

Śmietankę ubijamy na bardzo sztywną pianę z 2 łyżkami cukru pudru, dodajemy otartą skórkę z całej cytryny. Białko ubijamy na sztywno z łyżką cukru pudru, dodajemy do ubitej śmietany. Delikatnie łączymy dolewając sok z cytryny.

Gotowy krem rozkładamy do pucharków i chłodzimy przez 15 minut w lodówce. 

Z tej porcji wyszło 3 pucharki.

Smacznego 

Kalafior w jajku z pomidorowym kurczakiem.

U mnie już kalafiory urosły więc na obiadek był w jajku i bułce tartej. Do niego przygotowałam pierś z kurczaka w cieście pomidorowym.

Składniki:

jeden średni kalafior

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżka octu

3 jajka

sól, pieprz, łyżeczka kucharka

bułka tarta

olej

1 pierś z kurczaka

1 jajko

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 łyżki mąki pszennej

papryka słodka, kucharek, pieprz, czosnek granulowany, zioła prowansalskie do smaku

Kalafiora myjemy dzielimy na mniejsze kawałki, gotujemy w wodzie z dodatkiem cukru, soli i octu około 10 minut, by był miękki ale nie rozgotowany. Ostudzonego kalafiora obtaczamy w jajkach z przyprawami a następnie w bułce tartej i smażymy na oleju.

Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Mieszamy jajko z koncentratem pomidorowym, dodajemy przyprawy oraz mąkę, do takiego ciasta wkładamy kawałki kurczaka , mieszamy dokładnie, na oleju smażymy kawałki mięsa. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, podajemy z kalafiorem i ulubioną sałatką.

SMACZNEGO 

Kruchy przekładaniec z truskawkami.

Pyszne kruchutkie ciacho z masą budyniową i kwaskowatymi truskawkami.

Składniki:

mąka pszenna pół kilograma

cukier puder 5 dag

masło 5 dag

amoniak opakowanie 30 g 

żółtka 2 sztuki

jedno całe jajko

 śmietana 18% do wyrobienia ciasta

masa budyniowa:

1 budyń waniliowy na 3/4 litra mleka

2 łyżki cukru

2,5 szklanki mleka

1 galaretka truskawkowa

masło 200 g

dodatkowo 500 g truskawek

1 galaretka truskawkowa

 Wszystkie składniki ciasta zagnieść, dodajemy śmietanę by było elastyczne, tak około 200 g.  Podzielić na 6 części. Cienko rozwałkować każdą część i piec na dużej prostokątnej blaszce (24 cm na 37 cm ), na  jasno złoty kolor, w 180 stopniach.
Dwie szklanki mleka gotujemy a w połowie szklanki mleka mieszamy budyń z cukrem. Do gotującego się mleka wlewamy budyń, mieszamy i jak zacznie gęstnieć wsypujemy galaretkę truskawkową i ponownie mieszamy zestawiając z ognia.

 Gdy masa budyniowa stygnie rozpuszczamy drugą galaretkę w szklance wrzątku i jak lekko przestygnie wlewamy do pokrojonych na mniejsze kawałki truskawek
Jak nasz budyń jest już zimny dodajemy miękkie mało i ucieramy na puszystą masę, następnie dodajemy truskawki z zakrzepniętą galaretką i delikatnie mieszamy. Naszą masę wykładamy na upieczone blaty kruche (które bardzo się kruszą) aż do wyczerpania składników. Wierzch ciasta możemy posypać cukrem pudrem. Najlepsze jest gdy trochę pobędzie w lodówce.

SMACZNEGO