Przekładaniec jabłkowo-serowy.

Proste a zarazem bardzo smaczne ciasto.

Składniki:

dwa biszkopty z 4 jajek każdy

8 jajek

12 łyżek mąki pszennej

12 łyżek cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

masa jabłkowa: 

6 dużych jabłek

1 galaretka owocowa

masa serowa:

500 g sera np. z wiaderka

3/4 szklanki cukru

200 g masła

1 jajko

100 ml. mleka

1 budyń waniliowy 

polewa:

50 g margaryny

3 łyżki śmietany 18 %

4 łyżki cukru kryształu

2 łyżki kakao extra ciemne

Pieczemy biszkopty: Ubijamy 4 białka na sztywno z 6 łyżkami cukru dodajemy 4 żółtka,  6 łyżek mąki i jedną łyżeczkę proszku do pieczenia. Wlewamy do tortownicy o średnicy 26 cm. i pieczemy ok. 30 minut. Tak samo przygotowujemy drugi biszkopt. Każdy po wystudzeniu kroimy na połowę.
Następnie przygotowujemy masę jabłkową, jabłka obieramy, ścieramy na tarce i gotujemy w garnku podlewając odrobiną wody, możemy dosłodzić jak są kwaśne. Jak są ugotowane wsypujemy galaretkę i mieszamy do rozpuszczenia, już nie gotujemy, odstawiamy by trochę przestygło.
Robimy masę serową: W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier i ser, podgrzewamy ciągle mieszając. W 100 ml. mleka rozprowadzamy budyń i jedno całe jajko, jak ser lekko pyrka wlewamy budyń i mieszamy, aż zgęstnieje.
Pierwszą część biszkoptu smarujemy połową gorącej masy, następna część biszkoptu, potem masa jabłkowa, biszkopt i masa serowa i ostatnia część biszkoptu.
Wierzch ciasta możemy polać roztopioną czekoladą albo zrobić polewę. W garnuszku podgrzewamy śmietanę, cukier i margarynę, chwilę gotujemy, następnie dodajemy kakao dobrze mieszamy by nie było grudek. Odstawiamy by trochę wystygła i potem polewamy na ciasto.

SMACZNEGO