poniedziałek, 22 września 2014

Przekładaniec jabłkowo-serowy.

Proste a zarazem bardzo smaczne ciasto.


Składniki:
dwa biszkopty z 4 jajek każdy
8 jajek
12 łyżek mąki pszennej
12 łyżek cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
masa jabłkowa: 
6 dużych jabłek
1 galaretka owocowa
masa serowa:
500 g sera np. z wiaderka
3/4 szklanki cukru
200 g masła
1 jajko
100 ml. mleka
1 budyń waniliowy 
polewa:
50 g margaryny
3 łyżki śmietany 18 %
4 łyżki cukru kryształu
2 łyżki kakao extra ciemne

Pieczemy biszkopty: Ubijamy 4 białka na sztywno z 6 łyżkami cukru dodajemy 4 żółtka,  6 łyżek mąki i jedną łyżeczkę proszku do pieczenia. Wlewamy do tortownicy o średnicy 26 cm. i pieczemy ok. 30 minut. Tak samo przygotowujemy drugi biszkopt. Każdy po wystudzeniu kroimy na połowę.
Następnie przygotowujemy masę jabłkową, jabłka obieramy, ścieramy na tarce i gotujemy w garnku podlewając odrobiną wody, możemy dosłodzić jak są kwaśne. Jak są ugotowane wsypujemy galaretkę i mieszamy do rozpuszczenia, już nie gotujemy, odstawiamy by trochę przestygło.
Robimy masę serową: W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier i ser, podgrzewamy ciągle mieszając. W 100 ml. mleka rozprowadzamy budyń i jedno całe jajko, jak ser lekko pyrka wlewamy budyń i mieszamy, aż zgęstnieje.
Pierwszą część biszkoptu smarujemy połową gorącej masy, następna część biszkoptu, potem masa jabłkowa, biszkopt i masa serowa i ostatnia część biszkoptu.
Wierzch ciasta możemy polać roztopioną czekoladą albo zrobić polewę. W garnuszku podgrzewamy śmietanę, cukier i margarynę, chwilę gotujemy, następnie dodajemy kakao dobrze mieszamy by nie było grudek. Odstawiamy by trochę wystygła i potem polewamy na ciasto.

SMACZNEGO








8 komentarzy:

  1. o ja ! cudeńko, pyszne połączenie, a ta polewa na wierzchu, pięknie to wygląda !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a ja już się bałam że ktoś mnie zwyzywa bo zamiast aktualizować po dodaniu zdjęć, to ja opublikowałam :):):) ale już wszystko uzupełniłam :)
      pogoda daje w kość :)

      Usuń
  2. Rzeczywiście wygląda bardzo smacznie :) Ta masa serowa i jabłkowa razem muszą być pyszne:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Połączenie obu mas w jednym ciachu wyszło super:)

      Usuń
  3. Wygląda idealnie- a jak pięknie udekorowałaś polewą! Uwielbiam serniki i tą masę jabłkową:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) niby zwykła polewa a tak fajnie wygląda, a te smaki i my lubimy :)

      Usuń