Pączki.

Tradycyjne pączki nadziane marmoladą wieloowocową.

Składniki:

ciasto drożdżowe:

pół kilograma mąki pszennej

1 szklanka ciepłego mleka

5 łyżek oleju

4 czubate łyżki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

25 g drożdży 

2 jajka

szczypta soli 

1 łyżka spirytusu lub octu

olej do smażenia (ja daję po połowie olej rzepakowy i smalec)

lukier z soku z cytryny i cukru pudru

marmolada wieloowocowa

  Do ciepłego mleka kruszymy drożdże, dodajemy cukier zwykły i cukier waniliowy i 2 łyżki mąki, robimy zaczyn. Gdy podrośnie dodajemy jajka, olej, sól, spirytus lub ocet, oraz mąkę wszystko razem wyrabiamy na elastyczne miękkie ciasto, zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Jak ciasto podwoi swoją objętość dzielimy na mniejsze kawałki tak gdzieś po 50 g każdy. Formujemy zgrabne kule, u mnie jakieś trochę krzywawe. Zostawiamy na stolnicy by podrosły przykrywamy ściereczką. W wysokim rondlu podgrzewamy olej, wkładamy partiami nasze pączki, pieczemy na złoty kolor z obu stron, sprawdzamy patyczkiem czy są dopieczone. Odsączamy na ręczniku kuchennym z nadmiaru tłuszczu. Do szprycy przekładamy marmoladę i dłuższą końcówką napełniamy ciepłe pączki. Każdego pączka polewamy lukrem zrobionym z soku z cytryny oraz cukru pudru, możemy udekorować skórką pomarańczową. Z tej porcji wyszło mi 19 średnich, pysznych pączków.

SMACZNEGO