Zapiekanki ziemniaczane z jajkiem.

Może stanowić odmianę obiadu lub być przekąską.
Troszkę miałam inne wyobrażenie przed upieczeniem, myślałam że wyjdzie babeczka ale wyszła troszkę oklapła co nie znaczy że nie była smaczna.

Składniki:

8 średnich ziemniaków

4 jajka

1/2 szklanki śmietany 12 %

cebula

3 plastry chudego boczku

łyżka masła

łyżka startego sera żółtego

olej, przyprawy, sól, pieprz

 Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości, odcedzamy i ucieramy ciepłe ze śmietaną na puszyste puree.
Na łyżce oleju smażymy pokrojony w kostkę boczek, dodajemy posiekaną cebulę, mieszamy aż się zrumieni. Do masy dodajemy boczek z cebulą przyprawiamy do smaku.
W wysmarowane tłuszczem kokilki lub żaroodporne miseczki wkładamy masę.

 Za pomocą łyżeczki robimy wgłębienie i wbijamy w środek jajko, na wierzch dajemy wiórki masła i starty ser. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 15 minut w 180* aż wierzch lekko się zarumieni.
Ja podałam z sosem serowym ( na patelni rozgrzałam pół szklanki śmietany 18 % dodałam starty pikantny ser, około 100 g, mieszałam aż ser się rozpuści ), oraz surówką z marchewki.