Eklerki z masą budyniową.

Następny deser z parzonego ciasta. Polecam bo smaczne :)

Składniki:

250 ml wody

pół kostki margaryny

1 szklanka mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

szczypta soli

4 duże jajka

masa:

 budyń śmietankowy na 3/4 litra mleka

3/4 litra mleka

pół szklanki cukru

galaretka agrestowa lub inna

1 łyżka mąki ziemniaczanej

kostka masła prawdziwego (200 g)

 do dekoracji: 50 g czekolady gorzkiej 

50 g czekolady białej

 Wodę gotujemy z margaryną i solą. Do gotującej dodajemy mąkę i energicznie rozcieramy grudki. Gdy wystygnie wbijamy jajka i proszek do pieczenia, ubijamy mikserem na gładką masę. Za pomocą rękawa cukierniczego lub szprycy wyciskamy podłużne kształty, u mnie tak około 3 na 10 centymetrów. Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku do 220 * na złoty kolor, ciasto musi być dobrze wypieczone, tak około 15 min. a następnie przy uchylonych drzwiczkach następne 5 min. Gdy się upieką i wystygną kroimy na połowę.

Robimy krem.

 Dwie szklanki mleka gotujemy z cukrem, do trzeciej wsypujemy budyń, mąkę ziemniaczaną, gotujemy budyń.

do gorącego dodajemy galaretkę, dobrze mieszamy by się rozpuściła w budyniu. Zostawiamy do wystudzenia. Ucieramy z kostką masła na gładką masę.

Nakładamy masę na eklerki i przykrywamy. Rozpuszczamy czekolady oddzielnie w miseczkach, płynną nakładamy do woreczka śniadaniowego, ucinamy koniuszek i dekorujemy nasze ciacha.

SMACZNEGO