Ciasto mozaika.

Po składnikach możemy stwierdzić że jest to zwykłe ciasto, bo to tylko biszkopt z bitą śmietaną:)
Pomimo to fajnie wygląda i jeszcze lepiej smakuje.

Składniki:

biszkopt kakaowy:

3 jajka 

1 żółtko

3 łyżki mąki pszennej

4 łyżki cukru kryształu

1 łyżka kakao extra ciemne

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

biszkopt czerwony:

3 jajka 

1 żółtko

3 łyżki mąki pszennej

4 łyżki cukru kryształu

1 łyżka budyniu wiśniowego

odrobina barwnika czerwonego na czubek wykałaczki

 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

biszkopt żółty:

3 jajka 

1 żółtko

4 łyżki mąki pszennej

4 łyżki cukru kryształu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

biszkopt biały:

3 białka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3  łyżki z czubkiem cukru pudru

masa: 500 ml śmietanki tortowej 36%

galaretka truskawkowa

galaretka agrestowa

duża paczka delicji wiśniowych 300 g

  

 Oddzielnie robimy każdy biszkopt, czyli ubijamy białka na sztywno z cukrem dodajemy żółtka, następnie mąkę i dodatki, oraz proszek do pieczenia.
Na dużą blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia, wykładamy kupkami po łyżce każdego biszkoptu, aż do wyczerpania składników. Wstawiamy do piekarnika na 40 minut i pieczemy w 180 stopniach do suchego patyczka.

 Upieczony i wystudzony biszkopt kroimy na dwie części.
Rozpuszczamy oddzielnie każdą galaretkę w 3/4 szklance wrzątku.

 Jak galaretki są chłodne, ale jeszcze płynne, ubijamy 250 ml śmietanki mocno schłodzonej na sztywno, możemy dodać do każdej z mas po 2 łyżki cukru pudru jak lubimy słodsze ciasto. Wlewamy chłodną jedną galaretkę, ubijamy i następnie wykładamy na biszkopt. Na masę układamy delicję. Tak samo robimy z pozostałą śmietanką i galaretką. Przykrywamy drugą połową biszkoptu.


SMACZNEGO

Rurki z kremem.

Rureczki też na specjalne życzenie córek na Dzień Dziecka :)

Składniki:

ciasto kruche:

pół kilograma mąki pszennej

2 żółtka

1 jajko

kostka margaryny

pół szklanki cukru pudru

cukier waniliowy

śmietana 18 % do wyrobienia ciasta

masa

budyń waniliowy na 3/4 l mleka

3/4 l mleka

3 łyżki cukru 

galaretka agrestowa

pół szklanki mleka w proszku

pół kostki margaryny

kilka kostek czekolady mlecznej do dekoracji

Zagniatamy ciasto kruche, dodajemy śmietanę jak nam się nie chce zlepić (u mnie ok 3 łyżki).Wstawiamy do lodówki by odpoczęło. Podzieliłam ciasto na dwie części, każdą z osobna rozwałkowałam.

Wałkujemy na cienki placek, kroimy na paski 2 centymetrowe. Owijamy paskami foremki na rurki posmarowane tłuszczem. Pieczemy na złoty kolor w 180 stopniach. Upieczone delikatnie ściągamy by nie pokruszyć i nawijamy następne aż do wykończenia ciasta.

Na mleku gotujemy budyń z cukrem, pod koniec gotowania wsypujemy galaretkę agrestową i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy w chłodne miejsce by wystygła.

Do chłodnego budyniu dodajemy margarynę i ucieramy pod koniec wsypując mleko w proszku. 

Gotową masą napełniamy nasze rurki rękawem cukierniczym. Czekoladę rozpuszczamy na parze, wkładamy do torebki foliowej, ucinamy koniuszek i dekorujemy rurki.

SMACZNEGO

Sernik na zimno z truskawkami.

Dziś na Dzień Dziecka córcie poprosiły o sernik z truskawkami.
Wszystkiego najlepszego :)

Składniki:

paczka biszkoptów

1 kg sera z wiaderka

pół szklanki cukru pudru

2 łyżki żelatyny

galaretka truskawkowa

truskawki

Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku wg. przepisu na opakowaniu, odstawiamy do wystygnięcia. 

Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody by napęczniała, następnie uzupełniamy do połowy szklanki wrzątkiem. Kilkanaście truskawek kroimy w kostkę i dodajemy do letniej galaretki. 

Na dno tortownicy (u mnie 26 cm średnicy) układamy biszkopty, ja użyłam okrągłych. Gdy żelatyna robi się chłodna, ucieramy ser z cukrem pudrem i powoli cienkim strumieniem wlewamy ją, ciągle ucierając mikserem, dodajemy odsączone truskawki z galaretki i mieszamy delikatnie . Wylewamy masę na biszkopty. Kroimy następne truskawki na połówki i układamy na wierzchu masy serowej.

Całość zalewamy tężejącą galaretką.

SMACZNEGO

Drożdżówki z truskawkami.

Jest sezon truskawkowy więc nie może zabraknąć i drożdżówek.
Oto moja wersja bułeczek :)

Składniki:

20 g drożdży świeżych

100 ml mleka ciepłego

2 jajka

50 g masła

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżki cukru

dodatkowo:

truskawki

3 łyżki cukru

1 małe jajko

 W miseczkę kruszymy drożdże, dodajemy ciepłe mleko 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki pszennej, robimy zaczyn. Jak podrośnie dodajemy, dwa żółtka, roztopione masło szczyptę soli i mąkę. Zagniatamy elastyczne ciasto, gdy się klei podsypujemy mąkę, zostawiamy na 20 minut w cieple by podrosło.
Podrośnięte ciasto wałkujemy na cienki placek.
Kroimy ostrym nożem na kwadraty o boku ok. 9 cm.

 Każdy kwadrat nacinamy ostrym nożem przy dwóch bokach.
Smarujemy rozbełtanym jajkiem, i przekładamy wyciętą obwódkę na drugą stronę.

 Pozostałe białka które zostały nam od ciasta drożdżowego ubijamy na sztywno z 3 łyżkami cukru. Umyte osuszone truskawki obtaczamy w piance i układamy na drożdżówce.
Możemy poczekać by troszkę podrosły, to będą bardziej puchate.
Wkładamy do piekarnika na ok. 20 minut, pieczemy w 170 -180 stopniach.



SMACZNEGO

Porka na trzy sposoby.

To proste danie z ziemniaków w naszym rejonie nosi nazwę porka, ale słyszałam też: lemieszka, prażucha i psiocha. Dziś w trzech wersjach.

Składniki:

1 kg ziemniaków

1 szklanka mąki pszennej

sól

 Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonym wrzątku aż będą prawie miękkie. Następnie odlewamy nadmiar wody, powinno nam zostać około szklanki wody w ziemniakach. Na wierzch sypiemy mąkę i parujemy jeszcze około 10 minut na małym ogniu. Następnie ugniatamy tłuczkiem na na gładką kluchę. Zostawiamy pod przykryciem by doszła.

Możemy podawać z omastą z cebuli.

Składniki:

2 główki cebuli

2 łyżki smalcu

4 łyżki śmietany 12% lub 18%

Robimy ją tak: cebulę siekamy w kostkę i rumienimy na złoty kolor na smalcu, uważamy by za bardzo się nie spiekła bo będzie gorzka. Jak cebulka jest rumiana dodajemy śmietanę np. 12% i mieszamy. Gotowym sosem polewamy placki porki.

Możemy naszą porkę podpiec na smalcu i podawać ze smażoną cebulką z boczkiem.

Oraz wersja na słodko z truskawkami.

Truskawki rozdrabniamy w blenderze z cukrem i śmietaną, polewamy ciepłą porkę i zajadamy.

SMACZNEGO 

Czekoladowe kulki z ryżu preparowanego.

Małe co nieco dla dzieci i nie tylko:)

Składniki:

100 g masła

150 ml śmietanki 30 %

szklanka cukru

1 łyżka cukru waniliowego

2 czubate łyżki kakao

3/4 szklanki mleka w proszku

100 g ryżu preparowanego

 W garnku gotujemy masło ze śmietaną i cukrami, dodajemy kakao, zdejmujemy z ognia i mieszamy by pozbyć się grudek.
Do lekko przestudzonej masy dodajemy mleko w proszku i nadal ucieramy.
Do chłodnej masy ale jeszcze płynnej wsypujemy ryż, mieszamy dokładnie. Ja wstawiłam do lodówki by dobrze zastygł.
Następnie robimy kulki, możemy ręce maczać w wodzie by były wilgotne, lub u oleju, wtedy uformują się zgrabne kulki.
Wstawiamy w suche miejsce by zastygły i gotowe.

Placki z młodej kapusty.

Smakowite połączenie młodej kapusty i sera żółtego.
Nie sądziłam że wyjdą tak smaczne, z tak małej ilości składników.
Na dodatek bardzo szybciutko się je robi.

Składniki:

ćwiartka dużej główki młodej kapusty

2 jajka

2 łyżki śmietany 18 %

4 łyżki mąki pszennej

przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do bigosu, kucharek

100 g sera żółtego

olej do smażenia

Kapustę siekamy, w oddzielnej misce ubijamy jajka ze śmietaną, przyprawami i mąką. Dodajemy do kapusty, mieszamy, następnie dodajemy starty ser, mieszamy.

Na rozgrzany olej wykładamy łyżką placuszki i smażymy z obu stron na rumiano. Wykładamy na ręczniki kuchenne by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Zajadamy z sosami mięsnymi, lub tak jak my z sosem słodko kwaśnym.


SMACZNEGO