Galaretkowiec.

Kolorowe ciasto z galaretkami, lekkie, pyszne, z odrobiną kokosu.

Składniki:

ciasto żółte:

5 żółtek

2 jajka

pół szklanki cukru kryształu

3/4 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

ciasto białe:

5 białek

pół szklanki cukru kryształu

pół szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g wiórek kokosowych

masa:

400 ml śmietanki tortowej 36%

 2 łyżki cukru pudru

galaretka czerwona

galaretka zielona

galaretka niebieska

2 łyżki żelatyny

3 duże połówki brzoskwiń z puszki

Robimy ciasto żółte, ubijamy żółtka z jajkami i z cukrem na puszystą masę. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Wylewamy ciasto na blaszkę (22 cm x 37 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30 minut w 180 stopniach.

Ciasto białe, ubijamy białka z cukrem na sztywno, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i wiórki kokosowe, delikatnie mieszamy i również wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 30 minut w 170 stopniach.

Masa: Każdą galaretkę rozpuszczamy osobno w 1,5 szklance wrzątku, wylewamy do płaskich naczyń zostawiamy do wystygnięcia. 

Jak galaretki są dobrze zastygnięte kroimy w kostkę, brzoskwinie jeżeli mamy, również kroimy w kostkę.

Żelatynę moczymy w 2 łyżkach zimnej wody, uzupełniamy wrzątkiem do połowy szklanki, odstawiamy do wystygnięcia. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem, wlewamy letnią żelatynę ciągle ubijając, następnie dodajemy galaretki w kostkach i brzoskwinie, delikatnie mieszamy. 

Na żółte ciasto wykładamy masę i przykrywamy białym ciastem.

 SMACZNEGO