Gołąbki z kapusty pekińskiej.

Wiadomo jako rodowita Polka bardzo lubię gołąbki z kapusty. Najbardziej te robione przez moją mamę ze zwykłej kapusty, ale przecież nie była bym sobą jak bym nie przetestowała na innych kapustach. Po wielu testach najszybciej i najlepiej mi podchodzą te z kapusty pekińskiej.
Po pierwsze zawsze biorę tyle listków na ile mam farszu, nie muszę gotować całej główki kapusty i resztę niepotrzebnej wyrzucać (chociaż ja nie wyrzucałam tylko drobno siekałam, do torebki i do zamrażalki, potem jako dodatek słodkiej kapusty do bigosu)
Po drugie szybciej jest gotowy obiad bo kapusta jest delikatniejsza i nie musi być długo gotowana.
Po trzecie dla mnie jest smaczniejsza:)

Składniki:

kapusta pekińska

30 dag mięsa mielonego (np.łopatka wieprzowa)

1 główka cebuli

1 ząbek czosnku

1 woreczek ryżu (100 g)

pomidor

4 średnie pieczarki

kawałek marchewki

ser żółty ok. 100 g.

przyprawy: sól, pieprz, majeranek, kucharek

dodatkowo: pół cebuli

0,5 lity wody 

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka mąki pszennej

Z kapusty odcinamy głąb z białą częścią, i odrywamy około 10 listków.

W garnku gotujemy wodę i zanurzamy nasze liście na kilka sekund, wykładamy na talerz i jak wystygną możemy ściąć grubsze żyłki.

Gotujemy torebkę ryżu w lekko osolonej wodzie.

Jedną cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni dodajemy posiekany ząbek czosnku oraz mięso mielone. Wszystko razem podsmażamy około 10 minut. Pieczarki kroimy na plasterki i też je podsmażamy.Wykładamy do miski mięso, pieczarki, dodajemy ryż, pokrojony w kostkę pomidor, kawałeczek startej na tarce marchewki oraz starty ser. Doprawiamy wszystko solą, pieprzem, majerankiem i swoimi ulubionymi przyprawami. 

 Na każdego liścia kapusty nakładamy 2 łyżki farszu i zwijamy w rulon.

Ja swoje gołąbki układam na płytce do gotowania na parze i wkładam do garnka, wlewam pół litra wody, na wierzch wrzucam połowę pokrojonej w piórka cebuli, posypuje przyprawami, przykrywam i gotuję (paruję) około 15-20 minut w zależności jak dużo jest gołąbków. 

Po tym czasie wykładam gołąbki do naczynia żaroodpornego, uzupełniam wodę w której gotowały się gołąbki do pół litra. Dodaję koncentrat pomidorowy, łyżkę mąki mieszam w odrobinie wody wlewam do naszego sosu  i chwilę gotuję, zalewam nasze gołąbki  w naczyniu a po chwili możemy konsumować. 

Gołąbki przeważnie zawsze przekładam do naczynia, bo gdy nie zjemy od razu to możemy sobie w każdej chwili podgrzać bez zbędnego przekładania. 

Takie podgrzewane w piekarniku nawet są lepsze od świeżych :):):)