Torcik jagodowy.

Przez tą pogodę na dworze zatęskniłam za latem i pysznymi jagodami:)
Dobrze że są zapasy dżemu jagodowego więc mamy letnie wspomnienie:)

Składniki:

biszkopt z 3 jajek:

3 jajka

4 łyżki cukru

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

ciasteczka rido lub malteesers 175 g

masa śmietanowa:

500 g śmietanki tortowej 36 % 

2 łyżki cukru pudru

1 czubata łyżka żelatyny

1 słoiczek dżemu jagodowego 240 g

masa budyniowa:

pół litry mleka 

1 budyń waniliowy na 3/4 l mleka

125 g margaryny

2 łyżki cukru

1 słoiczek dżemu jagodowego 240 g

Robimy biszkopt: ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli oraz cukru, dodajemy żółtka, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao, delikatnie mieszamy.

Pieczemy w 26 centymetrowej tortownicy przez 25 minut. Po upieczeniu wykładamy do przestudzenia.

Do tej samej tortownicy co pieczemy biszkopt, wykładamy papier do pieczenia i wsypujemy ciasteczka na dno.

Robimy masę śmietanową: rozpuszczamy żelatynę w 1/4 szklance wrzątku studzimy.

Śmietankę bardzo schłodzoną, ubijamy na sztywno z cukrem pudrem pod koniec wlewamy delikatnie letnią żelatynę ciągle ubijając, dodajemy dżem jagodowy i wykładamy na ciasteczka wstawiamy do lodówki by tężała.

Gotujemy szklankę mleka, do drugiej dodajemy proszek budyniowy i cukier gotujemy budyń., Ugotowany budyń studzimy. Ucieramy margarynę , dodajemy zimny budyń a na koniec słoiczek dżemu jagodowego. Gdyby nam się zdarzyło że masa się rozwarstwia (bo dżemy są różne), możemy wsypać pół szklanki mleka w proszku.

Wykładamy masę na bitą śmietanę.  

Na wierzch kładziemy upieczony biszkopt, wstawiamy do lodówki by ładnie nam wszystko zastygło.

Po ok. 2 godzinach przykładamy paterę do ciasta i go odwracamy, delikatnie odrywamy papier i zajadamy pyszny torcik:)