Ciasto łaciaty ananasek.

Ciasto łaciaty ananasek.

Składniki:

biszkopt kakaowy:

6 jajek

10 łyżek cukru

10 łyżek mąki pszennej

2 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

białe łatki:

4 białka

0.5 szklanki cukru

5 łyżek mąki ziemniaczanej

łyżeczka octu

pół łyżeczki proszku do pieczenia

masa: 

4 żółtka 

1 puszka ananasów

pół szklanki cukru

kostka margaryny

budyń na 3/4 litra mleka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Robimy biszkopt, ubijamy na sztywno białka z cukrem, dodajemy żółtka, mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia. Wylewamy na dużą blaszkę.

Ubijamy 4 białka na sztywno z cukrem, dodajemy mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i ocet. Układamy kupkami na ciemny biszkopt, możemy szprycą cukierniczą zrobić bezy, wtedy będzie wyglądał ładniej wierzch (mi się nie chciało ). Pieczemy ok. 40 min.

Robimy masę, odsączamy sok z ananasów, uzupełniamy wodą, by wody z sokiem było 1.5 szklanki. Szklankę wody z sokiem gotujemy, do pozostałej 0.5 szklanki dodajemy żółtka, cukier, budyń i mąkę ziemniaczaną, mieszamy. Gotujemy budyń. Do zimnego budyniu dodajemy margarynę i ucieramy na gładko, pod koniec dodajemy do masy pokrojone w kostkę ananasy.

Wystudzony biszkopt kroimy na pół, przekładamy masą i gotowe.