Tort amoniakowe cudo.

Tort amoniakowe cudo, jest w naszej rodzinie od dawna.
Niestety jest pracochłonny i dlatego robię go tylko na wyjątkowe okazje.

 Składniki:

mąka pszenna pół kilograma

cukier puder 5 dag

masło 5 dag

amoniak opakowanie

żółtka 2 sztuki

jedno całe jajko

 śmietana 18% do wyrobienia ciasta

masa:

 jajka 5 sztuk

cukier 40 dag

cukier waniliowy małe opakowanie

masło 83% 40 dag

dodatki:

kakao 1 łyżka

dżem porzeczkowy słoiczek

dżem morelowy słoiczek

czekolada mleczna

Wszystkie składniki ciasta zagnieść, dodajemy śmietanę by było elastyczne, tak około 200 g.  Podzielić na 12 części.

Bardzo cieniutko rozwałkować każdą część i piec na dużej (30 centymetrowej ) tortownicy, na  jasno złoty kolor, w 180 stopniach. Okrawki które nam zostają od formowania ciasta na tortownicy, upiec i pokruszyć.  

Robimy masę. Całe jajka oraz cukry ubijamy na parze aż zgęstnieją, trwa to około 20-30 minut.Odstawiamy do wystygnięcia. Dodajemy masło i ucieramy na błyszczącą masę.

Krążki ciasta smarujemy dwoma łyżkami masy, dwie warstwy. Potem warstwa dżemu porzeczkowego, na to znów dwie warstwy kremu i dżem morelowy. Następnie dwie warstwy kremu i dżem porzeczkowy i ostatnie dwie warstwy masy.

Możemy zostawić 2 łyżki masy do dekoracji, a resztę wymieszać z kakao. Kakaową masą posmarować brzeg i wierzch tortu. Brzegi posypać upieczonymi i pokruszonymi okrawkami ciasta. Wierzch posypujemy startą czekoladą, dekorujemy zostawioną białą masą lub innymi dekoracjami.  

To zdjęcie tortu z podwójnej porcji, w kształcie prostokąta.