Dziudki z kurczaka z żurawiną.

Ulubione danie moich córek, zresztą nazwa nadana przez nie:)))

Składniki:

pierś z kurczaka 0.5 kg

1 jajko

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka carry

1 łyżka śmietany

sól, pieprz

sos:

4 łyżki majonezu kieleckiego lub innego ostrego

1 łyżeczka musztardy

żurawina suszona 100 g lub dżem z żurawiny

cebulka perłowa

papryka czerwona

ogórki konserwowe

Piersi kurczaka kroimy na kawałeczki, jajko z obiema mąkami, śmietaną, carry, i przyprawami, mieszamy na jednolitą masę ( jak na naleśniki tylko gęściejszą). Do masy wkładamy kurczaka dobrze obtaczamy, smażymy na oleju na rumiano.

Sos, żurawinę moczymy w gorącej wodzie ok. 15 min. Odlewamy wodę dodajemy majonez, musztardę, ucieramy blenderem na jednolity sos, doprawiamy solą pieprzem.

W każdy kawałek kurczaka wbijamy wykałaczkę z cebulką, kawałkiem papryki, ogórkiem. Podajemy z sosem.

Ja używam zazwyczaj żurawiny suszonej bo ma bardziej wyrazisty smak, chociaż kolor sosu nie jest zbyt czerwony. Czasem używam dżemu z żurawiny, wtedy bardziej będzie jedwabista konsystencja i kolor ale będzie rzadszy sos.