Omlet z kapustą pekińską.

Bardzo sycąca przekąska, doskonała na śniadanie lub kolacje.

Składniki:

3 jajka

4 plastry kiełbasy krakowskiej podsuszanej lub chudego boczku

2 garści posiekanej kapusty pekińskiej

pół cebuli pokrojonej w piórka

5 kulek mozzarelli mini

1 łyżka smalcu

3 łyżki śmietany 18 %

sól, pieprz, przyprawy

pomidorki koktajlowe

Kiełbasę lub boczek pokroić w drobną kostkę, zrumienić na łyżce smalcu, wyłożyć na talerzyk.

Na pozostałym tłuszczu podsmażyć cebulę, dodać pokrojoną kapustę i dusić by odparowały soki.

Jajka ubić ze śmietaną (można najpierw ubić białka, dodać śmietanę do żółtek i też ubić i razem wszystko delikatnie wymieszać).

Dodać sól, pieprz, przyprawy oraz połowę usmażonej kiełbasy.

Wylać na uduszoną kapustę, poukładać pokrojone kulki mozzarelli, przykryć i podpiekać na wolnym ogniu, co jakiś czas poruszać patelnią.

Gdy nasz omlet ładnie się zetnie z wierzchu, zsuwamy go delikatnie na talerz (ja nie piekę z obu stron tylko aby z jednej).

Układamy pokrojone pomidorki koktajlowe,resztę kiełbasy, polewamy sosem tatarskim lub innym,(ja zwykłym jogurtem naturalnym, wymieszanym z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i pieprzem).

Posypujemy natką lub szczypiorkiem składamy delikatnie i smacznego.